Как са кестените?

Как са кестените?

Кестените са национална гордост и връхна точка на френската кухня. Но в категорията на изискани деликатеси те не идват веднага. Дълго време този продукт се счита за храна на по-ниските слоеве от населението - бедните. Те просто събират узрели ядра и ги запържват на горещи въглища. Традицията за продажба на горещи кестени е оцеляла и до днес. Много туристи, пътуващи във Франция, можеха да видят как този деликатес се приготвя точно на улицата. Някои се връща у дома от пътуване, искам да повтарям кулинарен шедьовър и се чудя защо при подготовката на храната става като минно поле - кестени експлодират или разсейване, а вкусът им не е като оригинала. Работата е, че трябва да знаете как да ядете кестени, как да ги подготвите правилно и какви сортове може да се използват изобщо.

Съдържание на статията

  • Какви са те - кестени?
  • Как се приготвят кестените?
  • Как са кестените?

Какви са те - кестени?

Първите дървета с годни за консумация ядки бяха донесени във Франция от Изтока до 13-ти век. Кестените се наричат ​​хлебчета. Смятало се, че ако някой в ​​градината размножи разсад или възрастово дърво, тогава този човек винаги ще бъде пълен и богат. Кестените също имат различно име. Тъй като прасетата ги хранят с плодове, дървото се нарича наденица.

Въпреки това, трябва да се каже, че не всички кестени могат да бъдат изядени.Негодният сорт се нарича кон, а от него се приготвят лекарствени препарати и тинктури. Но плодовете на ядливи, или благородни, кестен просто ядат и готвят различни ястия от него. Този сорт расте в южната част на Европа. Зрелите плодове се прибират в края на есента. За по-добро съхранение всеки кестен трябва да бъде намушкан на няколко места с остра игла.

Днес това е най-деликатният деликатес, който се сервира във Франция. Местните хора просто го обожават. През октомври те празнуват празника на кестените и също така добавят тези плодове в много ястия. Те могат да бъдат пържени, на пара, внесени в сладкиши, сладолед, колбаси и странични ястия. Традиционно кестените се използват за пълнене на коледна пуйка и на основата на специална паста от този продукт се приготвят кремове за декорация на торти и сладкиши.

на съдържанието ↑

Как се приготвят кестените?

Най-честият начин за вземане на кестени е да се пекат техните ядра върху горещи въглища. Така че по време на готвене те не експлодират и не летят над бреза, на твърда черупка направи малки разрези с остър нож. Тази древна техника е оцеляла до наши дни, когато кестените се приготвят в тиган, във фурна или в микровълнова фурна. Ако обаче сте били във Франция или сте гледали видео за пътуване, може би ще видите, че уличните готвачи не правят никакви разрезки по кожата на ядките, когато подготвят този деликатес. Целият въпрос е, че при пърженето на голям брой кестени дисекцията на черупката на всеки един от тях е доста трудоемко занимание. Следователно готвачът използва специална решетка, която не позволява на ядрата да се разпръсне в различни посоки.

Печените кестени са далеч от единствения начин да се подготви деликатес. Например, този продукт може да замести картофите според вкусовите им качества. Също така ще получите много вкусен и ароматен пилаф, ако добавите няколко ядра към него. Кестените се използват за пълнене на домашни птици, свинско, те се добавят към сосове и сладкиши.

И обелени ядра на това дърво са направени от брашно, което се използва за приготвяне на пайове, пайове, кейкове, палачинки и други печени продукти. Кестени глазура, а след това на вкус те приличат на сладкиши. Специално направените тестени изделия са идеални за декориране на сладкиши, правейки кремове и конфитюри. Освен това има и друг кестен - мед.

на съдържанието ↑

Как са кестените?

Ако някой се интересува от въпроса как правилно да яде кестени, трябва да се отбележи, че някои правила за тяхното използване все още съществуват. Например, те не могат да се консумират от бременни жени и от кърмещи жени. Необходимо е да се въздържат от приемане на деликатеси и тези, които страдат от хранителни алергии. Все пак, непознат продукт може да причини нежелана реакция на тялото. Кестените са забранени за тези хора, които имат история на бъбречна недостатъчност.

Също така трябва внимателно да изберете правилната оценка. Например, когато ядете конски кестен, можете да получите сериозно отравяне с храна. И хранителните сортове трябва да се лекуват с повишено внимание, тъй като злоупотребата с този продукт обикновено причинява подуване на корема и проблеми с червата.