Как да готвяме омлет?

Как да готвяме омлет?

Омлетът е вкусен и лесен за приготвяне на ястие. Родината му е Франция. Въпреки това, много страни смятат, че омлетът е национално ястие. Той се среща на италиански, испански, руски, японски, гръцки и други кухни по света.

Спомнете си как да направите омлет и научете как да го направите лесно. Трудно е да не се изгубите в огромен брой зашеметяващи рецепти и да изберете най-доброто от тях.

Съдържанието на статията

  • Какво е омлет
  • Омлет френски
    • Класически омлет
    • омлет с плънка от
  • Детски омлет
  • Омлет арабски
  • омлет японски
  • омлет италиански
  • Desert

Какво е омлет

руската дума "омлет" е заимстван от френския език, тя идва от омлет.

Основната съставка на ястието е яйцата, бита и пържени в тиган. Добавянето на други продукти е по желание и зависи от рецептата, характеристиките на националната кухня и вкусовете на готвача.

Класически френски омлет се състои само от яйца. Можете да използвате подправки, сол, черен пипер и т.н. Яйцата са бита, пържени от едната страна и сгънати наполовина или сгънати с тръба. Понякога добавете пълнеж.

На фона на повечето рецепти френският омлет изглежда скромно. Обикновено съставките са много по-големи. Яйцата се бият с мляко, вода, бульон, сметана, кефир и др. За масова плътност добавете брашно, зърнени храни. За вкус - месо, риба, гъби, зеленчуци, плодове, зеленчуци, подправки.Омлетът може да се пържи в тиган, да се пече във фурната, да готвите за няколко.

Въпреки, че ястието е прост, има много тънкости, които трябва да бъдат взети под внимание в процеса на готвене:

  • За омлет обърнаха нежна, жълтък и бяло нужда да се разклати отделно.
  • Излишъкът от течности влошава вкуса и външния вид на омлета, а чинията става водна. Идеалното съотношение - обемът на течността трябва да бъде равен на половината от обема на яйцата. За удобство се използва яйцето. За 1 яйце, трябва да вземете толкова течност, колкото можете да се побере в една половина от черупката от това яйце.
  • Омлетът ще бъде по-плътен, ако добавите малко манго или брашно. Тези съставки трябва да се използват внимателно, за да не се прекалява и да се превръща в палачинка.
  • Количеството на пълнене зависи от броя на яйцата. Обикновено за всеки 2 яйца вземете 1/4 чаша пълнеж.
  • Гответе омлет по-добре в масло. Зеленчуците могат да направят ястието суха и твърда.

Омлетът е солен, сладък и остър, гъст и ефирен, тънък и висок. Не се спирайте на една рецепта. Препоръчително е да опитате няколко различни ястия и да изберете най-доброто. Не се страхувайте да експериментирате.

към съдържанието ↑

Омлет френски

към съдържанието ↑

Класически омлет

За да направиш омлет, за 2 души, трябва да се вземат:

  • яйца - 3 броя;
  • Масло - около 50 г;
  • пипер, сол - броят зависи от предпочитанията на домакинята, пипер е по-добре да се вземе бялото.

Яйца да се направят гладки. Важно е да не прекалявате така, че да не се появява пяна.

Поставете тигана на бавен огън и разтопете маслото в него. То трябва да се разтопи, но да не се вари.

Изсипете внимателно маслото в разбитите яйца, като постоянно разбърквате масата. Добавете подправки. Разбърква се и се налива в тиган, в който се нагрява маслото.

готвяме на слаб огън без капак. След като ръбовете станат бели, внимателно сгънете омлета с епруветка с помощта на шпатула и вашите ръце. Не се притеснявайте, че ястието няма да се пече вътре. В процеса на усукване, той "идва".

Не запържвайте омлет до златисто кафяво. Тогава ще бъде по-нежна и по-крехка.

Прехвърлете омлета върху табелата, така че шевът да е отдолу.

към съдържанието ↑

Омлет с пълнене

За да направите омлета по-задоволителен, можете да добавите пълнеж към него. Най-често френските майстори използват шампанско, сирене, зеленчуци.

За да приготвите 1 порция, ще ви трябва:

  • яйца - 2 броя;
  • мляко - 16 ml;
  • шампанско - 3 средни гъби;
  • Праз - 1 брой със среден размер;
  • твърдо сирене - 30 г;
  • Българска чушка - ¼ плодове;
  • Масло - 24 г;
  • зеленчуци - маруля, копър, магданоз до вкуса на любовницата;
  • сол, черен пипер - ако желаете.

Накълцайте лук пръстените, гъби плочи, пипер резени, маруля ленти. Почистете зелените. Голямо сирене.

Грил лук на средна температура, не повече от 2 минути. Добавете гъби и се запържете за около 2-3 минути.

Хвани яйцата, добавете млякото, подправките, билките и ги разбъркайте.

Вземете малка тиган, поставете на средна топлина, разтопете маслото, изсипете сместа. Когато краищата на омлета започват да се къдрят и средата ще остане течна, поставете ги върху пълнежа и поръсете със сирене. Пригответе ястието, докато го направите.

Поръсете омлет с парчета чушка и маруля, сгънете тортата наполовина. Пълнежът трябва да е вътре.Поставете върху чиния.

в съдържанието ↑

Детска омлет

Много деца харесват ароматен омлет с вкусна кора, като в градината или училището. За съжаление у дома това ястие обикновено се оказва по-малко високо и по-рошава. Тайната на бебето омлет е в правилното съотношение на съставките.

Необходимо е:

  • яйца - 2 броя;
  • мляко - 60 г или две половини от яйцето;
  • сол - малка щипка;
  • Масло - за смазване на матрицата.

Яйцата бият без пяна, добавете мляко, сол, разбъркайте.

Вземете малка форма с диаметър около 10 см и височина 4-5 см, мазнина с масло. Изсипете сместа, като попълните формуляра с ⅔-¾. По време на готвене омлетът леко се покачва.

Печете във фурната при 180-200 ° C в продължение на 15-20 минути. Когато се появи апетитната кора, е необходимо да се изключи огънят и омлетът да се остави във фурната, за да се достигне.

За вкус можете да поставите копър, магданоз и други зеленчуци в чинията. Тя трябва да бъде смачкана и добавена към сместа преди печене. Извадете омлета от фурната веднага щом стане кафяво. В противен случай зелените ще загубят вкуса и аромата си.

на съдържанието ↑

Омлет в арабски

Едно обилно ястие, за което ще ви е нужно говеждо месо. Месото трябва да е сочно и нежна, без вени и мазнини.

За омлет е необходимо да се вземат:

  • яйца - 3 броя;
  • мляко - 500 ml;
  • брашно, за предпочитане пшеница, - 8 g;
  • Масло - 48 г;
  • сол - на вкус;
  • говеждо месо - 200 г;
  • зеленчуци - лук около 70 грама, копър, магданоз, ако желаете.

Месото се извива в месомелачка 1-2 пъти. Почистете зелените. Можете да оставите няколко клонки от листа, за да украсите ястието.

Разбийте яйцата, след това добавете мляко, сол, брашно, зеленчуци, разбъркайте. Добавете котлен камък, разбъркайте отново.

Смажете формата с масло, излейте сместа в нея, изпечете я във фурната.

на съдържанието ↑

Омлет в японски

Морските дарове дават вкус на омлет. Оригиналното пълнене ви позволява да разгледате познатото ястие по нов начин. Една проста японска рецепта ще ви помогне да подготвите добре вкусния омлет.

За ястие ще ви трябва:

  • яйца - 6 броя;
  • Масло - 24 г;
  • сол - на вкус;
  • скариди, предварително варени и обелени, - 200 g;
  • шунка - 150 г;
  • Българска чушка - 2 броя;
  • лук - 1 брой;
  • зехтин - 8 грама;
  • магданоз - няколко клонки;
  • соев сос - 16 гр.

Измийте зелените зеленчуци, отлепете зеленчуците. Нарежете лука на малки парчета, пипер и шунка със сламки.

Разтопете маслото в голям или среден съд, добавете шунка, скариди, лук, черен пипер и пържени.

Разбийте яйцата, след това добавете сол и червен пипер, разбъркайте. Изсипете яйчната смес в тигана, покрийте и къкри за 5-6 минути.

Изсипете готовата чиния на порции, изсипете всеки парче със сос и украсете със зелени.

в съдържанието ↑

Италиански омлет

Италианските омлети обикновено са гъсти и ниски, с минимално съдържание на течност.

Необходимо е да се вземат:

  • яйца - 4 броя;
  • мляко - 48 ml;
  • масло - за смазване на матрицата;
  • сол - на вкус;
  • Българска чушка - 1 брой;
  • Домати - 2 броя;
  • Консервирана царевица - 100 гр.

За да завършите домати с вряла вода, внимателно ги отлепете. Пипер да се чисти. Нарежете зеленчуците.

Смесете яйцата, изсипете млякото, добавете сол, разбъркайте всичко, докато се получи силна пяна. Комбинирайте яйчната смес със зеленчука. Добавете царевицата.

Смажете матрицата с масло, поставете много от нея в нея. Печете омлет в пещта на 180 ° C в продължение на 20 минути.

на съдържанието ↑

Десерт

Омлетът може да се превърне в добър десерт.Най-често това ястие се приготвя с пълнеж от сладки плодове и плодове.

За омлет ще ви трябва:

  • яйца - 2 броя;
  • вода - 32 ml;
  • Масло - 48 г;
  • сол - 1 щипка;
  • сладко-кисела ябълка - 1 брой;
  • захар - 25 g;
  • смляна канела - 8 г;
  • коняк - 30 ml;
  • Настърган шоколад - 15 г;
  • заквасена сметана - 25 г;
  • Мента - 2 листа.

Измийте ябълката, отстранете ядрото, нарязайте на тънки филийки.

Вземете половината масло, разтопете се в тиган, поставете филийки ябълка, захар, канела. Смесете всичко, запържете около 1 минута върху голям огън. Изсипете коняка в тиган и го подпалете. Когато пламъкът изгасне, намалете топлината под тигана до средата и яйцата се запържват, като се разбъркват около 3-4 минути преди раздробяването. След това направете минимален огън и гответе още 10 минути.

Разбийте яйцата с вода. Разтопете нов тиган, разтопете втората половина на маслото. Изсипете яйчната маса, сол и я запържете.

Поставете ябълките на една половина от омлета и покрийте втората. Изсипете ястието със заквасена сметана, поръсете с шоколадови трохи, украсете с мента.