Как да готвя риба във фурната?

Anonim

Как да готвя риба във фурната?

В арсенала на всяка домакиня със сигурност има няколко рецепти, как да готвя риба във фурната. Може да се пече изцяло, на порции, в фолио или в ръкав. Но не винаги избраната рецепта оправдава очакванията. Рибата може да се разпадне или да изсъхне, да бъде твърде пържена или дори да гори. За да избегнете такива инциденти, трябва да знаете няколко кулинарни тайни, да научите особеностите на процеса на печене и, разбира се, експериментирайте, опитайте различни рецепти. В резултат на това ще бъде възможно да оставите в тяхната готварска книга само онези от тях, които всъщност ще могат да се насладят и всички членове на семейството по време на домашна вечеря и поканени гости.

Съдържанието на статията

  • Предимства на тавичка за печене
  • Ролята на човешкия организъм за риба
  • Изберете риба за печене
  • Подготовка риба
  • Трикове при печена риба
  • традиционна рецепта от печена риба
  • печене на риба във фолио

Предимства на тавичка за печене

Говорейки за печене, като един от най-популярните в националната кухня на руския народ по пътя на готвене, трябва да се отбележи, че този вариант има много предимства в сравнение със същото пържене в тиган например стр. Особено когато става въпрос за риба, чието присъствие в храната е просто необходимо за всеки човек.При печене вкусът на този продукт е напълно разкрит, запазват се всички негови полезни свойства.

↑ към съдържанието на

за човешкото тяло Ролята на риба

Всеки Риба - незаменим продукт не само в детството, но и в хранителна диета. Това е чудесно за много постно ястия, лесно се абсорбира от тялото и по-малко калории, отколкото месо, освен, разбира се, пиле. Рибата съдържа голям брой полезни вещества - микроелементи, витамини, мастни киселини, които са много важни, особено за растящия или отслабен организъм. Не е за нищо, че в съветските времена е било необходимо да има риба ден веднъж седмично във всички столове и когато е възможно у дома. За да поддържа здравето, такава традиция трябва да навлиза в всяко семейство, особено след като правилно приготвената риба наистина е много вкусна.

↑ към съдържанието на

Избор на риба за печене

При избора на риба за печене не е необходимо да се обърне специално спра на някои от най-добрите сортове, тъй като за този метод на подготовка като цяло можете да използвате всеки по рода си. Ако говорим за най-добрия вкус, то тук предпочитание трябва да се даде на шаран, брамвай, скумрия, карас или щука. Но разнообразието от риби все още не е най-важното нещо. Нейната свежест е важна, когато:

  • скали - изглежда гладка и блестяща;
  • корема е цяло, в никакъв случай не е подут или разкъсан;
  • очите - трябва да са прозрачни;
  • Миризмата е специфична, но не неприятна.
на съдържанието ↑

Подготовка на риба

За да получите вкусно и сочно месо от риба по пътя, трябва да бъде подготвено правилно. След като сте избрали прясна риба със средна големина, ще трябва да бъде изстъргана и отстранена отвътре.По-добре е да използвате специален нож за риба, която събира под един капак всички везни, както и с остър нож за изкормване. Особено внимание се отделя на клаха за отстраняване на жлъчния мехур. Важно е да не го смаже, за да се отърве от месо риба от по-нататъшно горчивина. Но ако изведнъж тя все още е препълнен, не е страшно - просто достатъчно труп изплакнете обилно. Ако печене е останало в главата, от нея трябва да се отстрани в очите и хрилете. Ако готвите в партиди, а след това, в допълнение към главата отреже и перки и опашка. След трупа изкормени, промива се и я obsushivayut. След това е процесът на поставяне в саламура. Риба се нуждаят от време за усвояване на необходимата сол и подправки. Необходимо е да се постави на хладно място в продължение на 30 минути, след като "пикантна масаж" в горната част и вътре.

, за да ↑ на съдържание

Трикове при печена риба

  • За да се риба остават сочни, за предпочитане е да се готви в тиган с високи ръбове, изпълнена с необходимите продукти към върха. Това ще запази влагата и облекчаване на сухота на ястието. Това ще доведе до по-вкусни.
  • За да се премахне "ненужни" миризма в саксия и златисто кафяво, свеж и не преварен риба на дъното на тигана трябва да положи друга хартия за готвене и се поръсва своя естествен киселина - лимон или оцет. След тези мерки чиниите след готвене може просто да изплакнете.
  • Печете рибата за бъдещето, не си струва. Този метод на готвене се използва за директно сервиране. Охлажда се, тя губи своята вкус превъзходство и става все по-привлекателна за поглъщане.
  • За печене е желателно да се вземат прясна риба вместо замразени.Многобройните процеси на замразяване и размразяване влияят неблагоприятно на вкуса на приготвената чиния.
към съдържанието ↑

Традиционната рецепта за печена риба

Получаване на рибата в пещта изцяло, както следва:

  1. Приготвеният труп на средните (измити, почистени и обработени подправки) се оставя за няколко минути, за осоляване.
  2. В този момент подготовката се подготвя. В състава му ще бъдат домати - 2 големи, за предпочитане месести, лук, няколко скилидки чесън, билки и ароматни билки. Домати трябва да бъдат обелени. За да направите това, те могат да бъдат задушени с вряла вода, тогава процесът на пилинг на кожата е много лесен. Обелените домати трябва да бъдат нарязани големи, за предпочитане лобули. Лукът трябва да бъде нарязан колкото е възможно по-малък, а чесънът може да бъде пренесен през чесъна или настърган върху ренде. Тъй като подправките са взети различни билки - магданоз, кориандър, копър, естрагон и други, от които да избирате. Трябва да се измият добре, да се изсушат и нарязат на ситно. Всички компоненти на пълнежа са готови, остава само да се смесват и добавете сол с черен пипер. Приготвената смес също се изпраща на студено място.
  3. Фурната загрява до 180 градуса. Съдовете за печене се замърсяват с растително масло и се покриват с хартия, така че бъдещото ястие да не се изгори. Приготвеният труп на рибата се пълни с пълнеж, докато спре. Ако се използва главата, тя също е пълнена с пикантна смес. Сега рибата е напълно подготвена. Остава да го сложите върху тавичка, да нанесете тънък слой майонеза и да го изпратите във фурната. Процесът на печене отнема средно 30-40 минути, в зависимост от размера на избрания труп.
  4. Изготвянето на готово ястие е важен етап.Начинът, по който се сервира, зависи и от вкуса. Ефективно изпечената риба ще изглежда на плоска голяма чиния. Около него се намират варени или печени зеленчуци, можете да слагате маслини, лимон, нарязани на кръгчета, клонки от зелени. Като странично ястие, варен ориз или картофи ще направят.
на съдържанието ↑

Печене на риба в фолио

Не по-малко интересен вариант на печене риба - използва фолио. Този метален хартия е един вид защита за продукта, го предпазва от залепване, като поддържа до максималните полезни свойства, тя не се получи желания теч сок и ви позволява да получите отличен аромат и вкус. Идеална за тази рецепта е нискомаслено розово сьомга месо, но можете да изберете друг сорт.

Как да готвя риба в фолио? Доста лесно. За разлика от предишната рецепта подготвени труп трябва да бъдат опаковани във фолио, предварително се започне своята преварен лук и морков, резен лимон и парче масло. Рибата се пече в такава защитна обвивка в продължение на около час в пещ при температура от 180 градуса.

Това ястие заслужава похвала благодарение на отличната аромат на подправки и зеленчуци и ненадминат вкус на месо от риба. Изминавайки кухнята, в която се случва "духовната мистерия", просто е невъзможно да се премине. В този случай рибата във фурната се пече сравнително бързо и просто, но ефектът и ползата от нея без съмнение ще бъдат оценени.