Как да се подготви ивички с пиле и гъби?

Как да се подготви ивички с пиле и гъби?

приближаване почивка на гостите идват, и така те искат нещо, което да изненада! Въпреки това, времето не е толкова много, за да се включат в създаването на много часове на кулинарни изкушения. Какво трябва да направя? Rescue е съвсем проста, но вкусна и задоволяване ястие. Просто трябва да знаят как да готвят ивички с пиле и гъби по няколко начина, а след това гостите не са само доволни, но и ще се насладите на тази лакомия.

Между другото, какво се случи досега и не могат да разберат произхода на това ястие, защото руснакът се смята, че тя идва от Франция, докато французите са убедени в обратното. Никой не може да каже точно къде в действителност истината, но разликата е в подготовката и разбиране на целта му е очевидно.

Съдържанието на статията

• Gentle Юлен с пиле и гъби в сметанов сос
• Жулиен с пушено пиле, домати, гъби и сметанов сос
• Жулиен с пиле, гъби пачи крак и маслини в сметанов сос
• Готварство Съвети

Във Франция Жулиен - дресинг за салати и супи, състоящи се от настърган зеленчуци, месо и сирене. В Русия, това е горещо предястие, готвене пилешко или свинско месо, сметана или сметана, гъби, сирене и подправки. Модерен Julien дори печен морски дарове, зеленчуци и билки.

Като правило, формата на готвене - cocotte.Тази малка желязна купа за една порция с дълга дръжка, която преди сервиране ястия на масата, не забравяйте да приключи красиво сгънати салфетки. Капацитетът на тези ястия варира от 100 до 250 грама. Но руската любовница се адаптира да се пекат удовлетворяващо лечение в тиган и в плитък тиган и в глинени саксии, и дори utyatnitsu. Така че това ястие може да бъде приготвено не само за пристигането на дългоочакваните гости, но и за обяд за голямо семейство като горещо.

В тази статия, ще се дава на три от най-вкусните рецепти ивички с пиле и гъби, които просто не могат да бъдат оставени без похвала.

Gentle Юлен с пиле и гъби в сметанов сос

За подготовката на варианти снек нужда от две пилешки гърди, две глави лук среден размер, 300-400 грама гъби, 100 г сирене, две супени лъжици масло, нарязан на ситно зеленчуци от магданоз и 400 ml кремав крем, за предпочитане 33%.

За пилето не изглежда прекалено стегнат в общата маса на продукта, а не на гърдата може да отнеме на бедрото или по-ниски птици на краката. Тези части са по-добре печени и имат по-мека текстура.

Внимание! Всички съставки се нарязват на ленти. Това ще даде на Джулиен хомогенност.

Месото може да бъде предварително варено с цялото парче или да се запържи вече нарязаната брусовка в рамките на 10-15 минути. Приготвените гъби се консервират в тиган с голямо количество масло, докато течността се изпари напълно. За тях добавете лук, добавете още малко масло и продължете кулинарната обработка. Поставка за пет минути и легна пилето в тигана, подправени на вкус със сол и черен пипер, налейте сметаната и се задушава на слаб огън за 10 минути.По това време на голямо ренде сирене сирене и ситно котлет куп пресен магданоз.

Изключване на газ и получената смес се поставя върху cocotte удар всяка част на магданоз щипка супена лъжица и настъргани сиренето. По това време пещта трябва да се нагрее до 180 ° С. Мишочки с Джулиен се слага в печене и се изпраща за 15-20 минути, за да се пекат. Веднага след като сиренето е кафява и натрошено, газът се изключва и се получава ароматна закуска.

Задължително преди да се приложи писалка cocottes увити кърпа или специална хартия пълен с магазин стоки за бита.

към съдържанието ↑

Жулиен с пушено пиле, домати, гъби и сметанов сос

Тази рецепта има отличителен аромат и вкус на пушено пиле. За разлика от предишната, тя не е характерна за нежността и еднородността на вкуса. Има ясно изразен нюанс на пържено месо и домати.

За да се отнеме от две пушени пилешки гърди или две други части от птици, две глави лук средна големина, две големи зрели домати, 300-400 грама стриди гъби, 100 г сирене, две супени лъжици масло и 400 грама сметана 15% ,

Кокошката е предварително пушена или закупена вече пушена в магазина. Нарежете го в ивици и остави го настрани. Стридите се стриват в големи количества масло. Лукът се обработва по същия начин, както в предходната рецепта. След като леко се смекчи, добавят се нарязани домати, предварително отлепени от кожата и семената. Задушете зеленчуковата смес в продължение на 5 минути, след това пуснете пушеното пиле в тигана и излейте цялата заквасена сметана. Сол и черен пипер по ваше желание. Готвенето продължава 10 минути и газът се изключва.

Сега трябва да разшири получената смес на порции в cocottes, поръсва настъргани сирене на груби ренде и да го изпрати в пещ, предварително загрята до 180 ° С Печете julien 15-20 минути, фокусирайки се върху цвета на сиренето. След като е покрита със златна кора, незабавно изключете газа и извадете чиния.

За по-голяма пикантност могат да се смесват сметана с домашна майонеза в съотношение 1: 1. Той се състои от един варени и един суров яйчен жълтък, 4 супени лъжици растително масло е без мирис, ¼ чаена лъжичка сол, ¼ чаена лъжичка захар, ¼ чаена лъжичка оцет и горчица на върха на ножа (на вкус). Жълтъците са внимателно смлени, добавете подправки и излейте в масло. Всички се разбиват за 15-20 минути.

към съдържанието ↑

Julien с пиле, пачи гъби и маслини в крем сос

Тази рецепта се характеризира с приятни нотки на маслини в послевкус и общата вкус на съда. За да подчертаете тази функция, можете да изрежете една леко осолена краставица.

Така че, за получаването на Julien се две парчета пиле, един фунт на пачи, една голяма лук, половин консерва костилка черни маслини (за предпочитане големи), 400 мл 33% крем, две супени лъжици брашно, 100 грама сирене и осолени краставица. Както и в предходните рецепти, всичко е нарязано на ленти.

Лентите от варени или леко печени пилешки заделени и взети за преработка на гъби и лук. Процесът напълно повтаря последователността на предишните рецепти. Докато всичко е вряло и захар, трябва да приготвите гъст сос. За тази пържени брашно в продължение на 5 минути на крем с масло и да го излее, дай малко тегло, за да се сгъсти и да изключите топлина. Консистенцията на сместа трябва да бъде като в 15% заквасена сметана.

Сега в тиган с гъби и лук слагам пиле, нарязани на ивици маслини, солени краставици и се изсипва всички основания брашно. Сол и черен пипер добави на вкус. За пореден път се смесва получената смес и се постави върху огъня точно за 5 минути.

Необходимо е да се разшири заготовката да Julien за cocotte, поръсва се с настърган кашкавал и се пече във фурната, докато ястието красива кора.

към съдържанието ↑

Готварство Съвети

• Ако домакинята иска да се подготви тази закуска не е а ла карт, а след това следва веднага след гасенето на съставките в крема за изпращане на тигана във фурната. Можете също така да подредите детайла върху глинени съдове.
• За да се разтварят бучките от брашното в соса, сметаната се добавя топла и постоянно се разбърква.
• Не запържвайте лука прекалено много, тъй като ще е малко по-горчив в общата маса на ястието.

✕

Вместо съдовете за печене, можете да използвате така наречените volovany - кошнички за малки ядивни продукти. За тях обикновено се приготвя готово изстиван неподсладен тесто. Ако няма време за печене, те купуват пясъчни тарталети.