Как да приготвяме ориз?

Anonim

Как да приготвяме ориз?

Известно е, че оризът е вкусен, но в същото време много причудлив продукт. В продължение на много години не е възможно да се постигне, че в готварските ястия е било добре подготвено и не се залепвало заедно, рохкава. Тези, които не знаят как правилно да готвят ориз, ще бъде полезно да се запознаете с някои от тънкостите, които съществуват в тази проста тема.

Съдържание на статията

  • Подбор на зърна
  • Подготовка на ориза
  • Съотношение на съставките
  • Ориз

Избор на зърна

Различните видове ориз се различават както във вкуса, така и в способността за зърно да се слепват заедно или да не се придържат дълго време по време на готвенето. Така че, някой особено харесва нежния вкус на кръглия ориз. Обаче, най-трудно е да се подготвите, колкото е възможно по-трудно, колкото искате.

Малко по-лесно е да се справиш със задачата с дълъг ориз, макар че в завършената си форма е доста суха. Последното нещо, което е по-малко склонно да се превърне в каша, специално обработен ориз. След като го купихте и сте го приготвили, можете да получите вкусно ястие, в което оризът ще бъде представен, както се казва, зърно на зърно.

В допълнение, сред разнообразието от сортове ориз могат да бъдат идентифицирани "басмати". Той е идеален за ронливо готвене и, също толкова важно, се оказва, че е мек, ефирен. Вкусът на този ориз е специално, пикантно мляко и не по-малко удивително в аромата му.

на съдържанието ↑

Подготовка на ориза

Важно е да запомните, че в същото време прекалено много зърнени храни не си заслужават, защото в този случай рискът се увеличава, за да се развалят чинията.По-добре е да се готви ориз в едно ядене, отколкото като резерв, още повече, че постоянно, то не става толкова вкусно. Съдове за готвене желателно избрани така, че слоят от ориз в него е по-широк, но тънки. Отличен резултат ще бъде постигнат с помощта на тиган, просторен и с дебело дъно.

Следващото правило се отнася до обработката на зърнени култури преди готвене. Тук, за различни видове ястия, ние използваме собствения си подход. Но ако се изисква зърната да са отделени един от друг, оризът трябва да бъде внимателно измит. Това се прави, за да се отстранят плака с резерва, която съдържа нишесте, лепила, способни зърна помежду си.

Освен това в много рецепти се препоръчва да се приготви предварително накиснатият ориз. Факт е, че крупът, който лежи във водата, се готви по-бързо и по-равномерно. Също така, като използвате тази техника, можете да постигнете оптимална консистенция на готовия ориз. Ако не искате да се насладите на мирис, не можете да я миете точно преди готвене, и в продължение на 10 минути преди.

към ↑ на съдържание

съотношение на съставките

в такива случаи обикновено се основава на факта, че водата трябва да се издигне над ориза от дебелината на пръст (половин сантиметър) или да течности е необходимо два пъти повече от зърнени култури. Най-вероятно с такива пропорции кулинарният продукт ще се окаже успешен. Но ако отидете в теорията, съотношението на компонентите зависи и от вида на ориза.

Също толкова важно е и самото технологията на приготвяне на храни, което от своя страна влияе на това колко и колко бързо се изпари водата по време на процеса на готвене. Но това, което идва заедно с опит готвачи, така че това е, че за да създадете свой собствен формула с отлично ориз готвене понякога е възможно само чрез множество експерименти.

към съдържанието ↑

готвене ориз

Така че, ние се пристъпи директно към процеса на готвене, трябва да отговарят на следното:

  1. Фигура За сол не е необходимо, нито преди готвене или по време на него. Солта разрушава структурата на зърната, правейки ги по-лепкави и може безвъзвратно да разруши вкуса на зърнени култури. Следователно вече приготвеното ястие трябва да се осолява според вкуса.
  2. Не можете да се намесвате в гърба. Особено се отнася до начина на приготвяне, когато оризът се поставя за първи път и след това се излива вода. От смесването на зърнените паузи и повече нишесте увеличава водата, увеличавайки вискозитета на зърнените култури. За да не нарушавате ориза, някои дори го покриват с чиния, преди да добавите вода. В случая, когато крупът е потопен в вече приготвената вода, е позволено внимателно да се предотвратят зърната, но само веднъж - в самото начало, с цел изравняване.
  3. Кулинарните експерти, които знаят как да готвят ориз правилно, знаят, че по време на процеса на готвене не повдигайте леко капака на тиган или тиган. При интензивно излагане на пара, зърната достигат желаното състояние по най-добрия начин и много по-бързо, отколкото когато оризът не е покрит.

  4. температура на готвене трябва да се адаптира, както следва: първо, огънят трябва да бъде чудесно за бързо варене на ориз, а след това ние трябва незабавно да се обърнат надолу много газ или включване на електрически лост, така че абразивните се готвят бавно.
  5. За да запазите ориз в огън, нямате нужда от повече време. С всяка секунда става все по-вискозен. Но недостатъчно обработеното зърно не е особено приятно. Двадесет минути в повечето случаи е най-подходящото време за подготовка. Съществува и начин, по който оризът се готви за 12 минути, а след това, с затворен капак, същите разходи без огън.
  6. Ако оризът се оказа не много ронлива, се препоръчва за няколко минути, за да се хвърлят в горната част на пот суха, мека кърпа, която абсорбира излишната влага.

Варен ориз може да се използва съвсем различно. Ако това е отделна чиния, толкова по-ароматно и вкусни, че ще бъде с масло, и привлекателен на външен вид - с допълнителното консерви (зелен грах, царевица). И, разбира се, ориз се смята за една отлична гарнитура към месни продукти, риба, различни салати и закуски.

Видео за това как можете просто да се готви вкусни ориз