Как да си направим чай Puer?

Как да направим чай Puer?

Китайският чай Puer днес е на върха на популярността. И това не е случайно: неговият вкус и аромат са значително различни от тези на другите видове широко използвана напитка. Да се ​​обясни този факт могат да бъдат особеностите на обработката и приготвянето на чаени листа, предназначени за трансформация в елитен сорт.

Можете обаче да прецените целия чар на тази напитка, знаейки само как да направите Puer чай. Правилно приготвените чаени листа трябва да бъдат меки и да имат вкус на сушени плодове. Но ако инфузията се оказа горчива или вкусна, това означава, че технологията е направила сериозни грешки.

Съдържание на статията

• Какво е чайът Puer?
• Подготовка
• Бира
• Алтернатива

Какво е чай Puer?

Има два сорта чай Puer: Shen Puer - "суров" и Shu Puer - "принуден" или "варени". Първата се отнася за зелени чайове, втората до тъмни (но не черно!). Те се произвеждат от различни технологии, но от едни и същи суровини. Интересно е, че и двата вида са идеално съхранени, с течение на времето техните потребителски свойства дори се подобряват.

По-често днес можете да намерите натиснат Puer, който е тухла, брикети, пелети с определено тегло. Въпреки това, има и по-познат прахообразен Puer. И двата варианта имат едни и същи характеристики, така че методът на опаковане не засяга начина, по който се произвежда чай.

на съдържанието ↑

Подготовка

За приготвянето на пура се препоръчва използването на мека вода: бутилирана, пролетна, разтопена или изкуствено омекотена чешмяна вода. Това правило обаче важи за всички други видове чай. Излишните соли значително променят вкуса и мириса на водата и следователно оказват влияние върху характеристиките на крайната напитка.

Не се препоръчва да се вдушва в глинена чайник, тъй като този материал активно абсорбира миризми. В резултат на това всички последващи напитки, приготвени в такива ястия, ще имат специфичен мирис на земята. Ето защо е по-разумно да се даде предимство на керамични, порцеланови или стъклени продукти.

С цел да се отдели от гласове или тухли полето количество от чай (в размер на 4-5 г на 150 мл вода), е по-удобно да се използва специален нож, но е допустимо да се използва обикновена кухня подходящ размер. При избора на слой с желаната дебелина трябва да се избягва счупването на листа. Прясните ръбове ще добавят горчивина и стягане към инфузията.

на съдържанието ↑

Brewing

За да приготвите китайски земни чай, не е обичайно да използвате стръмна вряла вода. Температурата на водата трябва да е около 90ºC, така че да не можете да приберете течността на 100ºC или да я охладите малко след варенето. Ако това правило бъде пренебрегнато, броят на умиванията на Puer от 7-10 ще бъде намален на 2-3.

Първо, затоплете чайника, като го изплакнете с топла вода. След това трябва да изплакнете и дезинфекцирате подготвения слой или листата на чай. За да се отървете от прах и бактерии, първото изливане се източва след няколко секунди. По правило се използва за загряване на чаши или пили, от които се планира да се пие Puer.

След тези процедури можете да продължите с варенето. Първите два промивки се препоръчват да бъдат направени много кратко: за Shen Puer ще бъде 20 секунди, за Shu Puer - два пъти по-малко. След изтичането на това време, цялата течност от каната трябва да се източи в чашите. В противен случай процесът на варене ще продължи, като се намали броят на потенциалните промивки и се промени вкусът на инфузията. Всички следващи приготвяния трябва постепенно да се удължават за 5-10 секунди.

Допуска се обаче и продължително излагане. Процесът на инфузия може да продължи до няколко минути. В този случай, на вкуса на напитката става все по-осезаем, а броят на zavarok намали на 2 или 3.

към съдържанието ↑

Алтернативно

Има и друг метод за варене на китайски Puer: вряща чай на огъня. Подробности за това са описани в историята:

✕

Когато този метод се прилага, водата понякога се заменя с мляко. Също така в получения чай е позволено да добавите мед, джинджифил, захар и други ароматични компоненти, които значително променят характера на оригиналната напитка. Разбира се, всяка от тези опции ще намери почитатели. Въпреки това самите китайци - производителите на puera - вярват, че техният продукт трябва да се консумира в чиста форма, без да смесва дори захар.

За да научите как да приготвите китайски чай Puer правилно, това ще отнеме известно време. Необходимо е да се идентифицира най-успешната индивидуална комбинация от количеството сухо пивоварство, времето за вливане, температурата и качеството на водата и други компоненти. Въпреки това, "догонване" опциите, които искате, можете да се насладите на богат вкус и аромат на тази древна напитка, която носи в допълнение към удоволствие предимството на тялото, нормализиране на функцията на вътрешните органи и системи.