Разликата между Америка и еспресо

Разликата между Америка и еспресо

пия кафе, не мига и сварено в съответствие с правилата, напоследък стана много модерен: това се доказва от появата на голям брой магазини за кафе , За неопитен човек, когато разглеждате менюто на такава институция, е трудно да се определи избора: какъв вид кафе не се предлага на посетителя! И каква е разликата между тях не винаги е ясно. Какво, например, са доста популярни в САЩ и еспресо? Нека се опитаме да разберем.

Съдържанието на статията

  • The
  • Сравнете
  • ЗАКЛЮЧЕНИЯ Topinfoweb.com. ЖП

Определение

САЩ (понякога наричан още "кафе-американски стил") - един вид слаби базирани напитки смлян кафе на зърна, се приготвя по два начина: в машина за филтър кафе или разреждането на кафе еспресо с гореща вода.

Еспресо - тип силно концентриран кафето напитки, приготвяне на кафе машина, където водата горещо, високо налягане преминава през кафе на зърна се смилат.

към съдържанието ↑

Сравнение

Еспресото е "основата" на всяка напитка, направена на базата на кафе. Следователно, за да получите правилното капучино, лате, Caffè Mocha или САЩ, е необходимо на първо място да се готви правилното еспресо, като например как е изобретен в началото на XX век горещите италианците. Как може да се направи това?

Много важно за еспресото е смилането на зърната: не трябва да е нито прекалено малка, нито прекалено груба.Подгответе най-доброто еспресо, което можете, смолата на зърното непосредствено преди приготвянето на напитката. Сервира се еспресо в малки чаши с обем от 50 до 65 ml и често се напълва само наполовина, задължително в предварително подготвени ястия. Това означава, че обемът на напитката е приблизително 25-35 ml. Еспресото трябва да се сервира непосредствено след готвене, тъй като има свойството да издишва много бързо, губи вкуса и вкуса си. Ето защо, в Италия, където еспресото е много популярно, то често се пие точно до бара, така че температурата на ароматната течност не пада под 75-85 градуса. Желателно е кафе да се сервира в чаша с дебели стени, за да остане гореща за по-дълго време. Ако сервитьорът ви донесе топло еспресо, имате право да поискате замяна.

Еспресото трябва да има пяна или на италиански крем "(акцент върху последната сричка). Над правилното еспресо се издига гъста еластична пяна с височина най-малко 2 мм от най-малките мехурчета. Обикновено това е светъл орех, на повърхността му, в зависимост от използваната кафена смес, се допускат тъмни петна и светлинни ленти. Пяната се държи на еспресо поне 2-3 минути и се възстановява напълно дори след смесване на напитката с лъжица. В най-добрите учреждения, за да усетите пълнотата на вкуса на еспресо, гостите се сервират на чаша студена вода с лимон, която се поставя отдясно на чашата с кафе.

Американската напитка има два метода за приготвяне: американска (кафемашина с филтър) и европейска (еспресото се смесва с гореща вода). И европейски стил, от своя страна, се разделя на два подвида: класическата италианска - когато еспресо се прибавят към гореща вода и закуска - когато в една чаша вряща вода се излива еспресо.В първия случай, пяната е унищожена, но във втория случай тя остава плътна и гъста, както при конвенционалното еспресо. Има и такъв начин да се даде напитка, в която се поставя чаша с еспресо и чаша гореща вода пред госта. И тогава идва процесът на творчество: в какъв ред и в каква степен да се смесват двете течности. Трябва да се отбележи, че макар че порциите на американците не са толкова концентрирани и силни, колкото еспресото, но в тях има кофеин.

на съдържанието ↑

Заключения Topinfoweb.com. ru

  1. Еспресо - наситена концентрирана напитка, сервирана в малка чаша. Американецът е по-малко наситено и концентрирано кафе, в което има много повече вода.
  2. Основата на напитката е американска - всъщност част от еспресо, разредена с гореща вода по различни начини.
  3. Правилното еспресо винаги се поднася с дебела плътна пяна на повърхността на напитката, а американската пяна не винаги е така.
  4. Вкусът и ароматът на американския са обикновено много по-слабо изразени от тези на еспресото.