Разликата между Арабика и Робуста

Разликата между Арабика и Робуста

Кафе - вторият след търсенето на петрол продукт на световния пазар. По този начин 98% от пазара на кафе "разделен" Между двата вида са: робуста (около 30%) и арабика (около 70%). От останалите два процента само една степен е интересна - най-скъпото кафе в света е копие на любовник. Каква е разликата между Arabica и robusta и защо първият е няколко пъти по-популярен от "конкурента"?

Съдържанието на статията

  • The
  • Сравнете
  • ЗАКЛЮЧЕНИЯ Topinfoweb.com. ru

Определение

Arabica е най-често срещаното кафено кафе, използвано в кафето.

Робуста - вид кафе с високо съдържание на кофеин, хлорогенова киселина и амино.

на съдържанието ↑

Сравнение

Двете сортове растат в горещ климат. За зреене те се нуждаят от дълга продължителност на светлинната година. Робуста обича по-топъл климат. Обхватът на растежа му е Африка, Индия, Индонезия. Най-почитаният robusta от остров Java. Арабика предпочита климата на централните райони на Южна Америка.

Кафето расте на склоновете на планините, така че почти всички работят с него се правят ръчно. Робуста се характеризира с височина на насажденията до 600 метра над морското равнище. За арабика - от 600 до 2000 г. Колкото по-висока е плантацията, толкова по-високо качество се счита за кафе. Увеличаването на височината води до по-дълъг период на зреене, което позволява на плодовете да получат повече ароматни вещества.

Трудно е да се смесват тези две сортове. Робуста има по-закръглено зърно, равномерно ясен венец. Арабика се отличава с удължена форма. Вената е извита, наподобяваща латинската буква "S".

Вкусът и цветът на тези две сортове е най-лесно да се сравни, като се приготви част от еспресо от всеки. Таблицата показва характеристиките по отношение на насищане.

Робуста Арабика
вкус

Аромати

съдържание на кофеин

крем (каймак)

Арабика - богато разнообразие. Въпреки това, поради по-високото съдържание на кремните масла (кафена пяна), скоро пада, поради което ароматните вещества се изпаряват по-бързо. Това кафе е най-добре да се пие в продължение на четиридесет секунди след готвене.

Robusta е с ниско качество на маслото. Но в него има много повече кофеин. Това кафе се предпочита от "спиртни напитки".

Често производителите смесват тези сортове с кафяви зърна от три или повече насаждения по целия свят.

на съдържанието ↑

Заключения Topinfoweb.com. en

  1. И двата вида имат различни местообитания на растежа.
  2. И двата вида имат характерни черти на зърнената структура.
  3. Арабика и робуста се различават по отношение на съдържанието на кофеин, способността за пяна, вкус и ароматни качества.