Разликата между и банкети

Разликата между и банкети

Малко известно е, че на тържеството в ресторант може да бъде разнообразна. Някои хора предпочитат класически събирания за прекрасно сервирани маси. Други правят избор в полза на по-мобилния вариант на събитието, когато присъстващите се движат свободно из стаята. Всеки сценарий има свои предимства и недостатъци. В тази статия ще разгледаме какво отличава банкета от бюфета.

Съдържанието на статията

  • Определения
  • Сравнете

Определения

Banquet

Banquet - гала обяд или вечеря с много гости, посветена на конкретно лице или събитие. Основната разлика в събитието е, че хората се събират на обща маса. Това е най-популярната форма на ресторантьорско обслужване. Банкетите могат да бъдат не само отдих, но и политически. В този случай участниците колективно споделят общи идеи и стремежи, демонстрират своето единство и солидарност. Дейности от този тип са широко разпространени в Англия. В Русия терминът "банкет" се появява за първи път през 1675 г., докато този път се използва думата "празник". Но, въпреки въвеждането на нова концепция, нашите хора предпочитат да използват комбинация от "вечеря" или "вечеря" до средата на XX век. Заедно с развитието на местната ресторантска индустрия, думата "банкет" постепенно стана част от ежедневието на руския народ.

Коктейл

Коктейл - колективно ястие, в което поканените се хранят изправени. Ястията и напитките се избират на базата на личните предпочитания за вкус, принципът на самообслужване. Първите подобни събития възникнаха във Франция. Името на рецепцията се дължи на приборите за хранене, които обикновено се "манипулират" от гостите на шведската маса. Това е вилица - по този начин въпросният термин се превежда буквално от френски език. В Русия този формат на услугата се утвърди сравнително наскоро - буквално преди няколко десетилетия. Тя е най-подходяща за бизнес приеми с голям брой поканени хора.

към съдържанието ↑

Сравнение

Както става ясно от определенията, дейностите се различават една от друга по начина, по който ядат. Така че банкетът означава "седене" на определена маса, придружена от използването на различни ястия. На бюфетната маса гостите се хранят и се движат свободно в космоса. Този формат се използва, когато голям брой хора се събират в ограничен район. Следователно, просто не е възможно да се разпредели всяка седалка на масата. Очевидно е, че бюфетната маса не може да продължи твърде дълго, защото гостите ще се уморят да стоят на краката си. Следователно продължителността на такова събитие обикновено не надвишава два до три часа. Докато банкетът може да бъде проектиран за цял ден или вечер.

Специално внимание трябва да се обърне на начина на обслужване. Друга разлика от банкета от бюфета е, че в първия случай персоналът изважда на вечерята вече напълнени ястия със салати и горещи ястия. Въпреки това бутилирането на напитки като функция на сервитьорите не е включено.По време на бюфета гостите избират любимите си лакомства и налагат свои собствени. Този метод предполага наличието на няколко ястия, два пъти повече от събраните. Това се дължи на факта, че при преместването около залата хората забравят къде са напуснали чинията или чашата си. Що се отнася до напитките, те често се сервират на бюфет от сервитьори. Настанени на табла пълни очила се предлагат на гостите по време на събитието. Бюфетът обаче може да се проведе без участието на персонала. Очилата със съдържание се изваждат предварително в залата и гостите слагат използваните ястия на специална маса.

Не можем да споменем разликите между менюто за банкет и бюфета. Първата включва наличието на голямо разнообразие от ястия, които обикновено се сервират на парче. Храната започва със салати и завършва с десерт. На шведската маса има предимно закуски. Тъй като стоят не е много удобно, порциите са изключително малки по размер. Те се изчисляват буквално "за една хапка". Ястията се сервират в компактни сладолед чинии, хемороиди, Spoon, тарталета, и така нататък. D. Ние добавяме, че височината на шведска маса трябва да бъде най-малко 1 метър, за да представи по-лесно да се вземат чашите и закуски. Банкетните парчета мебели са малко по-ниски. Обикновено височината им достига до 70-80 см.

Визуално оцени разликата между празник и на шведска маса, ще сравнителна таблица.

Banquet Коктейл
Гостите се хранят, седи на масата Настояща яде стои
доволни, когато броят на местата, съответстващи на броя на покани е оптимално в случай на големи концентрации на хора в ограничена зона височина маса е 70-80 см
височина маса трябва да достигнат до 1 м За гостите, които се грижат сервитьори
формат Използвайте самообслужване ястия, взети на порции
Гостите налагат собствената си храна от общите ястия Меню много разнообразно
Присъствие основно zak Парчетата за обслужване на ястия, приготвени с традиционни съдове
Ястия изчислява "една хапка", поднесени в мини сладолед чаши, купища керамични лъжици, тарталета, и така нататък.г. Брой ястия съответства на броя на гостите,
Домашни изискват два пъти повече от поканените лица