Каква е разликата шампанско от пенливо вино
Разликата между шампанско и пенливо вино
На тържеството, празник, като цяло, всяко специално събитие - голяма причина да се пие шампанско. Отварянето на бутилката, ние дори не мисля за това, че обичайната газирана напитка, за да ни е много далеч от оригинала, и едва ли може да се нарече така.
Съдържанието на статията
- Произход
- Добра производствена
- ЗАКЛЮЧЕНИЯ Topinfoweb.com. en
Произход
към ХV век Шампан е просто хубаво вино, получава името си от региона Шампан. Имаше няколко вида: бяло, червено и сиво (гриз). Любопитни монаси се опитали да получат ненадминато вино, така че те често експериментирали. Един от тези новатори, къщата Per Perinon, смесване на различни сортове бяло и черно грозде за постигане на уникален вкус. Включително, монахът подобрява качеството на пенливите вина.
Пенливо вино се оказа случайно. Установено е, че някои вина от Шампан например, чрез понижаване на температурата на ферментацията се спира и рестартира с увеличение. Въглеродният диоксид в запечатана бутилка няма къде да отиде, освен да се разтвори във виното. Когато бутилката се отвори, въглеродният диоксид "се разпада", образувайки пяна и мехурчета.
Скоро имаше объркване. Всички пенливи вина започнаха да се наричат шампанско, независимо от района на производство. Ето защо, в края на деветнадесети век той е бил един закон за защита на името "шампанско", тъй като виното, произведено в провинция със същото име от определени стандарти. Дори и други провинции на Франция не са имали право да използват това наименование за пенливо вино.
В някои страни пенливите вина имат свои собствени имена. Например в Испания "Cava", в Германия "Sekt". Ето това е разрешено да използва името "шампанско" в Съединените щати, Русия и други страни, които понякога води до объркване.
към съдържанието ↑Добра производствена
Най-подходящите сортове за производство на шампанско: Pino Nuar, Pino Мене, Шардоне, това вино може да се използват не само един сорт грозде, но от няколко разновидности. Съществуват и някои правила за отглеждане. Гроздето обикновено се събира леко неузрели, така че нивото на захарта е ниско. Сокът се опитва да изтласка бързо, така че виното не губи своя бял цвят. Виното ферментира в специални бъчви, след което се смесва с други вина от различни лозя, а дори и в различни години. Вторичната ферментация се извършва вече в бутилки. Този метод на ферментация се нарича класически шампанско метод. Сегашното шампанско няма да бъде на разположение до осемнайсет месеца по-късно. Реколта шампанско е на възраст от няколко години. Някои производители на шампанско е толкова консервативни, че не се променя технологията на производство за двеста години, както и мястото, където се произвежда виното, не позволявайте обиколки и журналисти.
Вина могат да бъдат изработени от различни сортове грозде: Шардоне, Алиготе, пино блан, ризлинг и др.Пенливите вина могат да бъдат произведени по няколко начина: класическо шампанско, метод Sharma и най-евтиният - пенливи. Методът на очарованието е, че в затворените резервоари се получава вторична ферментация. Методът на карбонизиране е най-евтината, въглеродната киселина се добавя към виното, което води до пенливо вино. Производството на пенливо вино отдавна е пуснато в действие, средната експозиция е различна петнадесет месеца.
на съдържанието ↑Заключения Topinfoweb.com
- Шампанско - вид пенливо вино, носи името на района на производство. Само това пенливо вино, произведено в тази област, може да носи това наименование.
- Шампанското е произведено от определени сортове грозде. За производството на пенливо вино видовете грозде са много по-големи.
- Шампанското е на възраст най-малко осемнадесет месеца, пенливото вино е петнадесет.
- Шампанското се произвежда изключително по класическия шампанско метод, пенливите вина могат да произвеждат класически методи, методите на Шарм и карбонацията.
