Разликата между глюкоза и захар

Разликата между глюкоза и захар

Думата "глюкоза" и "захар" обикновения човек на улицата, дори и без химически образование задължително свързани един с друг, което не е изненадващо: тези термини са много са близо. Но разликата между тях е от съществено значение. Какво е това?

Съдържание на статията

  • Какво представлява глюкозата?
  • Какво представлява захарта?
  • Сравнете
  • Таблица

Какво представлява глюкозата?

Глюкоза е сладка субстанция, свързана с монозахариди и въглехидрати. В големи количества, намерени в плодовите и ягодовите сокове - по-специално в гроздето. Тя може да се образува в човешкото тяло поради разделянето на захарозата (т.е. захарта - по-късно) за глюкоза и фруктоза.

Представлява кристали без цвят и мирис. Разтваря се добре във вода. Имайки сладък вкус, не е най-сладкото от въглехидратите, което дава захароза около 2 пъти по интензивност на вкуса.

Глюкозата е ценно хранително вещество. Той дава повече от 50% енергия на човешкото тяло. Глюкозата изпълнява най-важната функция, свързана със защитата на черния дроб от токсините.

на съдържанието ↑

Какво представлява захарта?

Захарта е кратко, известно общо наименование за захароза. По-горе отбелязахме, че този въглехидрат, който се е влегнал в човешкото тяло, е разделен на глюкоза и фруктоза. Сахароза обикновено се нарича "дизахариди" - защото съдържа два други вида въглехидрати - тези, които са разделени.

Сред "референтните" захари - тръстика, както и от цвекло. Това е практически чиста захароза с малък процент примеси.

Разглежданото вещество, като глюкозата, е важно хранително вещество и дава енергия на организма. Захарозата, подобно на глюкозата, се открива в плодовете и сок от плодове. В захарно цвекло и тръстика има голямо количество захар - те са сред най-популярните видове суровини за производството на съответния продукт.

На външен вид, захарозата е подобна на глюкозата - тя е кристали без цвят. Също така е много разтворим във вода. Захарозата има два пъти по-сладък вкус от глюкозата.

към съдържанието ↑

Сравни

Основната разлика от глюкоза на захарта в това, че първата съставка - монозахарид, който е, в структурата на формула 1 е представен само въглехидрати. Захарта е дизахарид, съдържа 2 въглехидрати, а един от тях е глюкоза.

Природните източници на разглежданите вещества са до голяма степен идентични. А глюкозата и захарта са в плодове, плодове, сокове. Но получаването на чиста глюкоза са - обикновено отнема повече време и manufacturable процес, за разлика от получаването на захар (който също е търговски екстрахира от ограничен списък на растителни суровини - главно от цвекло и захарна тръстика). От своя страна глюкозата в промишлен мащаб се получава чрез хидролиза на нишесте или целулоза.

Като установихме разликата между глюкозата и захарта, ще отразим заключенията в таблицата.

към съдържанието ↑

Таблица

глюкоза

Захар Какво е общото между тях?
глюкоза влиза формула молекулното захари (захароза)
двете вещества - въглехидрати са сладък
Както вещество - кристален, прозрачен
намерени в плодове, плодове, сокове
Каква е разликата между тях ?
е монозахарид (неговата молекулна формула е представена от един въглехидрат)
е дизахарид (неговата молекулна формула включва 2 въглехидрат - глюкоза и фруктоза) два пъти по-сладък от захарта
два пъти по-сладък от глюкоза В индустриален мащаб се получава от нишесте, целулоза търговски Полученият от тръстика, цвекло и други растителни суровини