Каква е разликата целувки от меренге

Разликата между целувки и меренге

Имена "целувки" и "целувки", приложени към сладкарски изделия, които са много прости за формулирането, но възхитителен във външния вид и вкус. Мнозина обаче са загубени в предположения, за същия десерт, за който говорим или различни. И ако втората опция е вярна, тогава как се различават merengi от целувките? Нека се опитаме да разберем.

Определение

Merengi - леки кейкове. Това е единственият случай на печене без използването на брашно.

целувка - Air крем на протеини и захари, както и продукти, образувани след сушене тази маса при ниска температура.

Сравнение

Така и двете означения означават бели (или оцветени) чипс, приготвени във фурната. Но разликата между mereng и менгюе се крие във факта, че само първата дума винаги означава независими продукти под формата на торти. Но целувката е и крем, който може да бъде слоест, да речем, в сладкиши и не е задължително да се пече.

Във всеки случай се изисква минимален брой съставки - белтъчини и захар - и се използва разбиване. Тази процедура трябва да бъде последвана от наличието на сух и, разбира се, чист контейнер. Протеините могат да бъдат взети два, докато е важно, че не е налице смес от жълтъци. След образуването и достатъчно гъста бяла пяна захар добавя на малки порции (общо polstakana) процес разбиване не се прекъсва.Тя трябва да бъде спряна само когато буйната маса стане безупречно задържана.

Ще получите чудесен крем според френските рецепти. Освен това има швейцарски начин да се направи такъв продукт. Това включва поставяне на купа протеини и захар, които този път трябва да се поставят едновременно в контейнер с умерено гореща вода. В такива условия масата ще излезе гъста и гъста. От послушен крем ще бъде възможно да се правят странни фигури и модели за украса на печенето.

Заслужава да се спомене за третата технология - италианската. Тънката фигура тук е, че захарта се добавя към протеините не в суха форма, а в състава на предварително приготвения горещ сироп. Последният се излива в струята по време на разбиване. Този крем е един вид крем. Оказва се особено нежно.

Можете да използвате някой от трите начина и какво ще излезе в резултат, печете. Най-добре е да се оформят части от бита маса върху пергамент. Ще направите красиви меранюта, ако направите спирално движение с лъжица. В процеса на създаване на десерт трябва да спазвате правилото: продуктите изискват само изсушаване. Това означава, че не е необходимо да се настрои висока температура, това е достатъчно 100 градуса.

Споделеното сладко ястие също така се нарича "забравени бисквитки", защото може да отнеме няколко часа, преди да е готово. Но ще трябва да бъдете търпеливи и да изчакате, докато цифрите станат доста твърди. Извадете десерта от фурната, не бързайте да я разкъсате от хартията. Но охладените целувки могат лесно да се отделят от чаршафите. Най-вероятно вкусният няма да продължи дълго и веднага ще бъде изяден. Но ако те трябва да бъдат държани за известно време, хладилникът за това няма да работи.За да сте сигурни, че продуктите не се влагат и не омекотяват, те се поставят в запечатана опаковка.

След като разбрах каква е разликата между merengami и мейджуе, нека да обобщим малко. И двете думи могат да се нарекат леки печене. И вторият вариант означава и крем. Каквото и да е, трябва да спазвате всички трикове на готвене, които са много. В този случай приятен десерт няма да излезе.