Какво е различно от стандартизиран млякото твърдо

Разликата между нормализирана и пълномаслено мляко

Мляко - продукт, който може да бъде доставена на потребителя в няколко разновидности. Например, да бъде нормализирана или интегрална. Какви са характеристиките на този и на другия продукт?

Съдържанието на статията

• Какво е нормализирано мляко?
• Какво е пълномаслено мляко?
• Сравнете
• Таблица

Какво е нормализирано мляко?

До нормализирано означава пастьоризирано мляко, което осигурява съдържанието на необходимия процент мазнини. Съответният показател като правило е установен в специалните промишлени стандарти.

За нормализирането на млякото е определено технологично отношение. Тази процедура се извършва, за да се удължи срока на годност на продукта: от момента, в който е получен в стопанството за добитък до мястото на щанда и действителната продажба може да отнеме доста дълго време. Непреработеното мляко обикновено има време да се захари за подходящия интервал от време.

Има няколко начина за нормализиране на въпросния продукт:

1. стерилизация (най-често се извършва чрез варене);
2. пастьоризация (в съответствие със стандартните изисквания, установени за тази технология);
3. смесване с мляко с по-високо съдържание на мазнини;
4. Разделяне (изкуствено увеличаване на съдържанието на мазнини в продукта).

Суровината за получаване на нормализиран продукт е прясно, прясно мляко. Някои специалисти по технологиите смятат, че млякото на прах може да бъде класифицирано като нормализирано, при условие че се осигурява необходимия процент мазнини.

на съдържанието ↑

Какво е пълномаслено мляко?

Под пълномаслено мляко се разбира продукт, в който процентът на мазнини не се увеличава в сравнение с това, което е налично в двойки, в резултат на фермата на едър рогат добитък, мляко. По същия начин в пълномасленото мляко се запазва първоначалното ниво на протеини, въглехидрати и други природни компоненти. В повечето случаи, съответният продукт е изложен на само един вид лечение - пастьоризация, отново, за да се увеличи срока на годност.

към съдържанието ↑

Сравнете

Основната разлика от цялото стандартизирано мляко е, че продуктът от първия тип е резултат от нарастването или намалението на нивата на мазнините - в съответствие с нормативната уредба на оригиналния прясното мляко. Вторият вид продукт има същият процент съдържание на мазнини и други хранителни компоненти като прясното мляко. И двата вида продукти обикновено са пастьоризирани - с цел да се увеличи срока на годност.

Нормализираното мляко в някои случаи се признава и като прахообразен продукт. Което на свой ред в повечето случаи не съответства на характеристиките на пълномасленото мляко. Но технологични стандарти, приети в няколко страни, може да позволи признаването на сухо мляко като твърд продукт, ако химичния състав близо до момчетата.

След определяне на разликата между нормализирана и пълномаслено мляко, за да отразят резултатите в таблицата.

до съдържанието ↑

Таблица

Нормализирано мляко	Пълно мляко
Какво е обичайно между тях?
И двата продукта се произвеждат на базата на прясно мляко
И двата продукта обикновено се пастьоризират, преди да бъдат изпратени в магазина
Каква е разликата между тях?
може да бъде процента на мазнини, различна от тази, присъстваща в оригиналната прясно мляко	има същия процент на телесните мазнини и съдържание на хранителни вещества, както и в прясно мляко
може да бъде направено от мляко на прах,	Като цяло, млякото, получено от прах, не се счита за пълно (но в индустриалните стандарти на млечната промишленост на отделните държави тази норма не е установена)