Каква е разликата на сода бакпулвер

Разликата между сода за хляб и бакпулвер

За сладкиши е получена и буйни роза добре в тестото, което трябва да се добави сода за хляб, предварително погасяване оцет или лимонов сок. Това просто приемане е известно на всички домакини. Но по-скоро в магазините започнаха да продават бакпулвера, който прави още по-големи чудеса при печене. Каква е тайната на този продукт, как се различава от обичайната сода и не е вредна за тялото? В тази статия ще намерите отговори на тези въпроси.

Съдържанието на статията

• The
• Сравнете
• ЗАКЛЮЧЕНИЯ Topinfoweb.com

Определение

Сода (това се отнася за сода за хляб) - натриев бикарбонат; хранителна добавка под номер E500ii. Използва се за печене, за да направи тестото по-пухкаво и ронливо.

Дезинтегрант (raspushitel, бакпулвер) - смес от сода, киселина и нишесте (брашно) в определени пропорции. В дезинтеграторите на внесената продукция могат да бъдат задържани няколко различни киселини. Използва се за същите цели като сода за готвене.

↑ към съдържанието на

Сравнете

За да се направи тесто сода за хляб чист въздух и богата на, че е необходимо да се отплати с оцет или лимонов сок. Често срещана грешка на много домакини е, че те гасят содата в лъжица, а след това просто излейте получения разтвор в тестото. Очакваният ефект на такава сода не може да изчака: целият въглероден диоксид се изпарява безопасно и тестото не се покачва.И за да се получи всичко, е необходимо да смесите содата с брашно или други сухи съставки и добавете киселина (лимонов сок, оцет) към втория (течен) компонент на тестото. Ако рецептата предвижда използването на ферментирали млечни продукти, тогава киселината не може да бъде поставена, тя вече се съдържа в тях и успешно ще гаси натриев бикарбонат. Важно: тестото трябва да се меси възможно най-бързо (така че да не се губи "скъпоценния" въглероден диоксид) и веднага да се постави продуктът във фурната.

Содата в тестото трябва да се поставя строго в количеството, което е написано в рецептата, в противен случай печенето ще бъде горчиво.

Бакпулверът е многокомпонентен продукт, който включва сода с киселина и нишесте (брашно). Не се погасява с оцет и не се разрежда с вода, а се добавя към тестото. Реакцията между сода и киселината в този случай се получава директно във фурната, така че тестото може да се остави известно време, ако се изисква от рецептата.

Прах за печене не трябва да се използва, ако медът се поставя в тестото. Този компонент изисква задължително наличие на сода. В други случаи, сода и прах за печене могат да бъдат заменени, но при условие, че бакпулверът трябва да бъде взет два и половина пъти повече от сода.

Бакпулверът в големи количества няма да даде горчив вкус на крайния продукт. Не е вредно за здравето.

на съдържанието ↑

Заключения Topinfoweb.com. en

1. Сода е един от компонентите на бакпулвера.
2. Содата задължително се гаси от киселина, прах за печене не е необходим за разреждане или загасване.
3. Голямото количество сода в тестото прави горчивия вкус на печене, печеният прах не горчи.
4. Содата се поставя в тестото в по-малки размери, отколкото прах за печене.