Каква е разликата подправки от подправки

Anonim

Разликата между подправки и билки

В ентусиазма си за готвене, много хора не мислят за правилното име на определени хранителни съставки. Например, не всеки знае точно кои подправки се различават от подправките, а някои дори вярват, че те са едни и същи. Междувременно става въпрос за различни групи вещества, въпреки че и двата от тях дават особен чар на приготвените ястия. Така че, нека разгледаме всичко това по-подробно.

Съдържанието на статията

  • Общото определение на подправки и сосове
  • Сравнете

Общото определение на подправки и сосове

Spice - вещества, които се променят към по-добро качеството на някои ястия. Тези добавки се получават от естествени суровини, например растителни или минерални, а също така се произвеждат чрез изкуствени средства.

Подправки са някои храни или цели кулинарни състави, които се добавят към храната, за да станат по-интензивни и вкусни.

↑ към съдържанието на

Сравнете

На първо място, като се има предвид контраста на подправка подправка, трябва да се отбележи, че първият от тези понятия е само по себе си малко по-тесен. Спайс е, като правило, определено вещество или продукт. Тази категория допълнителни съставки включва например лимонена киселина или алкохол.

Защо слагате подправки в чиния? Някои от тях, за да направят храната по-приятна за вкуса. В същото време в кулинарния продукт може да се появи нов вкус.Например, солта като подправка прави ястие, съответно, солено. Захарта е сладка. Оцет добавя кисела глътка.

Целта на използването на други подправки е да се получи желаната консистенция на приготвения продукт. Така че, след прибавянето на нишесте, съставът става по-плътен и желираното състояние на изделието може да се постигне чрез желатин. Такава подправка, като дрожди, кара тестото да се издигне пред очите ви. Сода, също свързана с тази категория, има разпадаща се собственост.

Струва си да се подчертае, че подправките не отговарят решително на аромата на ястието. И дори ако имат определена миризма, основните функции на такива съставки са описаните по-горе. Ароматната храна става с добавянето на подправки. Между другото, с тях подправките също често са объркани. Подправките са различни растителни компоненти, които имат подчертана миризма и дават специален аромат на храната. Примери: джинджифил, пипер, дафинови листа.

И накрая, подправки. Тази концепция е обща и означава всичко, което може да бъде "подправено", да ароматизира храната. Тази категория включва както отделни подправки, така и подправки и различните им смеси. В допълнение, подправките включват варени хрян и горчица. Някои от сложните съставки - кетчуп, разнообразие от сосове, майонеза - също са включени в броя на подправките.

Каква е разликата между подправките и подправките? За да добавите към казаното, възможно е повечето подправки да се използват специално като добавка към ястията, но не и за самопотребление в храната. В същото време много подправки могат да се консумират отделно или да се намазват върху хляба.