Разликата между Тане и айран

Разликата между Тане и айран

Мляко и млечни продукти, произведени от нея, отдавна се смята, че е много полезно за човешкото тяло. В днешно време, в допълнение към обичайното мляко, кефир, кисело мляко и кисело мляко по рафтовете на супермаркетите все повече се намери напитки с екзотични имена за нас тен и айран. Онези, които са ги опитали, почти с един глас казват, че вкусът на тези напитки е почти същият. Ще се опитаме да разберем каква е разликата между тен и айран и колко е значима.

Съдържанието на статията

  • The
  • Сравнете
  • ЗАКЛЮЧЕНИЯ Topinfoweb.com. ru

Определение

Tan е ферментирал млечен продукт, получен в резултат на млечна ферментация. Той се смята за една от най-добрите напитки, които могат да погалят жаждата ви в силна топлина. Особено популярен в провинцията.

Ayran е ферментирал млечен продукт, получен в резултат на два вида ферментация: млечна киселина и алкохол. Родното място на айран е Балкария, Карачай.

към съдържанието ↑

Сравнение

Основата на тези напитки е мляко. Айран е традиционно произведен от краве мляко, като могат да се използват и кози и овце. Тан се произвежда от краве, овце, кози, камили и дори биволско мляко.

Млякото за айран не е необходимо да се вари преди това. За получаване на продукта се ферментира с дрожди, български бацил и термофилен стрептокок.

В основата на Тане е кисело мляко (matsun) - арменски млечен продукт, който е подобен на обичайното кисело за нас. За получаването на варено кисело мляко изисква skvashivaetsya използване Lactobacillus Bulgaricus и Streptococcus група млечна киселина. Готов matsun разрежда с вода в правилните пропорции с добавянето на сол - и получената напитка накрайник.

Айран може да има плътна и течна консистенция. Това се дължи на факта, че народите на номади, необходими питателна продукт, който лесно може да поеме по пътя и да използва или като храна или - напитка (това айран разрежда с вода). Тан може да бъде само течност.

Танът е гаден. За да направите това, разредете го в правилните пропорции с минералната вода. За да се разнообрази вкуса, могат да се добавят Тан различни билки и дори краставици.

Тен и въздух от промишленото производство се произвеждат чрез подобна технология.

на съдържанието ↑

Заключения Topinfoweb.com. ru

  1. Крава, козе и овче мляко се вземат, за да направят айран. За тен, в допълнение към изброените видове, можете също да вземете камила и биволско мляко.
  2. Tan направен въз основа на кисело мляко, мляко, за които искате да се вари. Млякото за айран не е необходимо да се вари.
  3. квас за айран състои от дрожди, Lactobacillus Bulgaricus и Streptococcus Thermophilus. Mazzoni (база Тана) ферментирал използване Lactobacillus Bulgaricus и Streptococcus група млечна киселина. След това, тя трябва да се смеси в необходимите пропорции със солена вода.
  4. Tan винаги е течност. Традиционният айран може да има течност или плътна консистенция.
  5. тен може да бъде газирана и съдържа ароматизанти (билки, краставици).