Какво е боровият орех?

Какво е боровият орех?

Всъщност, това, което имаме предвид като "кедър ядки", не е орех и няма нищо общо с този кедър. Става въпрос за семената на сибирски бор (биолози отличават това дърво от кедър) и ядки - това са плодовете на дървета и храсти в семейството гайка (ако да бъде изключително прецизен в биологичния смисъл на думата). Нито кедровият кедър, нито всъщност кедърът на споменатото семейство не принадлежат. Какво е боровинка във всички отношения - биологични, кулинарни и медицински? Повече за това - точно долу.

Съдържанието на статията

• Семена от пиния за готвене
• Кедрови ядки медицина
• Класификация на кедрови ядки

пиния за готвене

Ядките са богати на витамини от група В, Е и К и много минерали: предимно манган, както и мед, магнезий, цинк, желязо и фосфор. Подобно на всички ядки, той съдържа висок процент мазнини и 100 грама ядро ​​от ядки отговарят на дневните изисквания на тялото за протеини с 15 процента. В допълнение, тя съдържа много от необходимите аминокиселини - триптофан, метионин и лизин. 100 грама ядра съдържат 673 килокалории.

В жителите на европейската Русия кедровите ядки често се смятат за нещо като екзотичен заместител на слънчогледовите семена. Но неговото използване в хранителната промишленост не се ограничава до това. Има много рецепти за разнообразие от ястия, които използват кедрови ядки: това са салати, както и много рибни или месни ястия и задушени зеленчуци.Те дори отиват за приготвянето на италиански песто сос, но само като заместител на "pinioli" - плода на италианския боров бор. Ядките служат като суровини за получаване на ценно кедрово масло.

Маслото от кейк, получено от производството на кедрово масло чрез пресоване, има широко приложение в сладкарската промишленост. Той се смила и се използва като ценна добавка за вкус. Алкохолната тинктура от борови ядки може да се прилага по два начина: както като алкохолна напитка, така и като лекарство за заболявания на опорно-двигателния апарат. Вярно е, че рецептата за производство на тинктури в двата случая ще бъде малко по-различна.

към съдържанието ↑

Кедрови ядки медицина

Семена от пиния отдавна се използват в медицината и е много широко: използването му е описан в трудовете на Авицена. По-късно, академик на Петербургската академия на науките, Петър Pallas, пътуване до Сибир, пише за ползите от яденето на ядки в туберкулоза болест (TB). В Източен Сибир, ядките на ядките се дъвчат и получената овесена каша се прилага към абсцесите. В допълнение, ядката се използва като укрепващ агент, незаменим за предотвратяване на сърдечно-съдови заболявания. И йодът, който се съдържа в него, помага да се предотврати появата на ендемичен гърч.

Използват се не само ядките на ядките, но и черупките. Например, тинктурата от черупката е отличен противовъзпалителен агент, черупката се използва и за приготвянето на много лечебни балсами. Тинктура от черупката се пие с различни заболявания: с хемороиди, уролитиаза, чернодробни заболявания, с редица неврози. Има индикации и за външното му приложение - с болки в тялото, настинки, подагра и много други ставни заболявания.

Компреси от кедрови ядки ще помогне с лишеите, екземата, гнойни заболявания. Когато възпалението на устната лигавица в Сибир отдавна се лекува с изплакване отвара от цели ядки (с черупки). Смес от смачкани ядки и мед, използвани в различни заболявания на стомашно-чревния тракт: гастрит, bulbita, стомашен (стомаха и дванадесетопръстника), панкреатит. Кедровото масло се използва също за същите цели. И на кедровите ядки Kamchatka, използвани заедно с черупката, отдавна се считат за мощен антикорубционен агент.

към съдържанието ↑

Класификация на кедрови ядки

и бор, кедър и принадлежи към семейството на бор, това е, когато прекрати връзката, а след това техните таксономични пътеки се разминават. Както родът Pine, така и родът Cedar имат няколко вида. За този вид Cedar следните видове: ливански кедър, хималайски кедър, кедрово дърво атлас и така нататък. За рода Pine има голям брой (повече от 120) от най-разнообразните видове, включително боровият бор. Това означава, че можем да приемем, че истински кедър и сибирски борови бор - това е нещо като братовчеди.

Дори и от имената на тези дървета е ясно, че те предпочитат различни климатични зони. Сибирски кедър бор се чувства добре в рязко континентален климат на вътрешните райони на Евразия, но истинските кедрите растат в по-топъл климат: на границата на Индия и Китай (хималайски кедър), Близкия изток (Ливан кедър) и в Африка (Атлас кедър). Семената от истински кедри за хора са негодни за консумация, но семената на боровинки от Сибир отдавна са деликатес не само за хората, но и за птиците. И няма значение, че в ежедневието ги наричаме биологично неправилни: кедров орех.В крайна сметка, фъстъци, също не е гайка, който принадлежи към семейство бобови. Но сме свикнали да говори така, и са добре запознати с това, което въпросните продукти.

Характерна особеност на кедрови ядки е знак за това как семето без обвивка. Ето защо, всички иглолистни дървета, които включват недвижими кедър, бор и кедър, са включени в голосеменни таксона. Типичен пример от околоплодника на овощни растения - е месестата част на праскова, кайсия и ябълка. Нейната мисия - да защити семето от външните отрицателното въздействие и за привличане на животни (главно - на птиците), които са естествени носители на семена.

Семената на иглолистни дървета имат обвивката, така че природата е използван по друг начин, за да ги предпази от нежелани фактори. Става въпрос за всички от нас са запознати конуси, твърди скали, които надеждно покриване на семената от увреждане. В действителност, семената на иглолистни дървета имат двойна защита: в допълнение към конусите е и обвивка на семената. Интересно е, че поради относително силна и твърда обвивка за поникването на семената от кедър бор е необходимо за две години. В първия сезон на погинат в черупка, тя омекотява и става ненужна да избяга, а във втория етап покълването и вкореняване на младите растения.

Pines като отделен род се появили доста по-рано, макар и много по-късно в сравнение с другите голосеменни. Известно е, че първите членове на рода са видели светлината обратно в Джурасик период и че свидетели местообитание на нашата планета древните динозаври. Липсата на корпуса - характерна черта на архаични растения, варени до наши дни. Изкопаемите останки от най-старите иглолистни дървета се срещат в по-старите седименти 300 милиона години - 70 милиона години преди динозаврите на Земята.