Защо да ядете риба?

Защо трябва да ям риба?

Въпреки, че по хранене твърдят, че един продукт, като например риба, трябва да е в менюто на най-малко три пъти седмично, трябва да се има предвид, че някои видове риби, както и неговите методи на подготовка могат да бъдат вредни за здравето.

Съдържание на статията

• Какво е добро за рибата?
• Коя риба е най-полезна?
• Риба тон - да или не?
• Риба в храненето на бременни жени
• Как да определите свежестта на рибата?

Какво е добро за рибата?

Рибата е отличен източник на протеини, витамини, минерали и мастни киселини, така че често се появява в диетата на спортистите и хората, които се грижат за здравето си. Това много калий, натрий, калций, желязо, фосфор, магнезий, сяра, манган, цинк, бром, флуор, кобалт и мед, които се използват от организма за възстановяване и защита, и морски риби - също важен източник на благородни йод.

Този продукт е богат и витамини А, В, D и Е, той се абсорбира по-добре от месо, и обратно, не предизвиква производството в човешкото тяло, големи количества на пикочна киселина, което улеснява храносмилането. Какво друго е полезна риба?

Защитава сърцето и кръвоносните съдове . Напоследък често се публикува информация за стойността на Омега-3 мастните киселини, важен компонент на рибата, която е отговорна за здравето на сърцето и кръвоносните съдове и предотвратява развитието на инфаркт и инсулти.Рибеното масло повишава нивото на добрия холестерол и помага да се намали нивото на лошия холестерол и триглицериди.

Поддържа здравето на костите . Според изследвания, при възрастните хора, които често ядат риба, остава нормалната плътност на костната тъкан, те са по-малко склонни да развият остеопороза. Смята се, че този ефект дава комбинация от различни видове мазнини от риба, особено Омега-3 мастни киселини.

Предотвратява рака . Доказано е, че редовната консумация на риби намалява риска от рак на дебелото черво и рак на дебелото черво до 12%. В допълнение, диетата, в която се намира този продукт, предотвратява образуването на злокачествени тумори на репродуктивните органи. Вярно е, че този ефект се разсейва, ако рибата се пържи при високи температури и се приготвя на скара, тъй като в този случай се образуват канцерогенни вещества.

Намалява хиперактивността . Научно е доказано, че разстройството на дефицита на вниманието и хиперактивността при детето са много по-малко вероятни, ако майка му яде риба най-малко два пъти седмично по време на бременност. Но трябва да се има предвид, че трябва да използвате по-малки видове, които съдържат по-малко живак, защото в противен случай се увеличава риска от нарушение на дефицита на вниманието.

Запазва зрението . Проучванията показват, че редовната консумация на омега-3 мастни киселини от рибата предотвратява свързаната с възрастта макулна дегенерация на ретината, болест, която води до прогресивна загуба на зрение.

Поддържа мозъчни функции . Омега-3 мастни киселини играят важна роля в развитието на кората на главния мозък, подобряване на паметта и neobhodimyvsem които са ангажирани в умствен труд, както и за предотвратяване на депресия и болестта на Алцхаймер.

на съдържанието ↑

Коя риба е най-полезна?

Повечето видове риба съдържат много по-малко Омега-3 мастни киселини, отколкото морските. Независимо от това, отделни жители на реките са много добри източници на тези ценни хранителни вещества, особено на пъстървите и сребристия шаран, както и на сом, шаран и раци.

Едновременно с това експертите съветват да се избягва използването на маслена речна риба, като раци, и препоръчваме спиране на избора на пъстърва и костур. Ако става дума за морски риби, най-високата стойност на омега-3 мастни киселини, открити в мазните риби като херинга, сьомга, скумрия, есетра, риба тон, аншоа …

, за да ↑ на съдържание

Риба тон - да или не?

През последните години мнението все повече се изразява, че храненето на хората трябва да се основава на продуктите, които неговите прадеди са яли. В този случай консервираната храна, включително кутиите за риба тон, не трябва да фигурира в списъка на храните, необходими за живота и здравето.

Въпреки това, с постоянен недостиг на време в съвременния свят, месото от риба тон е идеалното решение за бърза и питателна храна. Вероятно е трудно да се срещне човек, който никога няма да се наслади на вкуса на тази риба. Диетолозите препоръчват рибата тон като незаменим компонент на балансирана и здравословна диета, тъй като е богата на протеини и съдържа много други полезни вещества. Но има един неприятен момент: известно е, че тази риба съдържа определено количество живак, което е лошо за нервите и психиката, както и общото здравословно състояние.

Вярно е, според същите тези специалисти по хранене, почти определено количество живак, съдържащо се във всички видове риба, както и пълното премахване на риба от хранителния режим - очевидно не е решение.Основният съвет на експертите е, че рибата тон трябва да се яде не по-често от веднъж седмично, а също така да се избегне закупуването на много големи парчета от нея. Желателно е менюто да е риба като пъстърва, която живее само в чиста вода.

↑ към съдържанието на

при бременни жени в диетата на риба

се дължи на факта, че някои видове риби съдържат големи количества живак (особено скумрия, риба меч, акула, риба тон и щука), жени чакайки детето, съветвайки се да бъдете много внимателни с тези продукти.

Такъв токсичен метал, като живак, е опасен, защото се утаява в тялото и се отстранява през следващите три месеца. Той може да проникне в плацентата и да влезе в кръвта на детето, където концентрацията му понякога е дори по-висока, отколкото в кръвта на майката. Това може да бъде много опасно, тъй като мозъка на бебето е особено чувствителна към живак, и тъй като той непрекъснато razvivaetsyav през деветте месеца в утробата, ефектът от този метал е нежелателно по какъвто и бременност.

Най-малкото количество живак се открива при скаридите, лекия тон и сьомгата. За хранене на бременни жени е подходящ и за малки риби, като сардини и херинга.

на съдържанието ↑

Как да определите свежестта на рибата?

Разбира се, най-пресните риби са прясно уловени. Ето защо, при закупуване на този продукт, обърнете внимание на миризмата му, която трябва да бъде приятна и неутрална. Погледнете очите на рибата - те трябва да са лъскави и изпъкнали, а не замаяни и възпалени. Хрилените от прясна риба са червени и влажни (по никакъв начин сухи, не лепкави, не сиво-кафяви!). Кожата е влажна, не е повредена и блестяща, с везни близо до тялото.

Мускулът трябва да се разпределя равномерно върху рибата, която на свой ред буквално трябва да "излезе от ръцете ви". Когато докоснете прясна риба с пръста си, няма остатък. При закупуване на замразена риба, моля, имайте предвид, че опаковката с нея не е отворена или повредена и че няма големи ледени кристали.