Как да изберем керамичен тиган?
Как да изберем керамичен тиган?
Кухненски прибори - един от най-ранните открития, които човечеството използва през цялата си история. Грънчарство, с цялата си простота и наивност, играе толкова важна роля в развитието на човешкото общество, че това е просто невъзможно да се надценяват. Готвене на огъня нарасна до нов етап на човешкото развитие, и колективно вземане на храна "на общ бюджет" е допринесла за създаването на йерархията в отношенията на представителите на първобитното общество.
Условията на съвременната цивилизация промениха отношението към ястията. Тя се разглежда като неразделна част от ежедневието ни, но в действителност, изпълнява същата функция като тази на хиляди преди години: той е готов и да го използват за изпълнение на някаква форма на етикет, значителна в културните традиции на различни народи.
Това обичайното и задължителни за всяка кухня елемент, като тиган, е малко вероятно да привлече вниманието на културните изследвания, но и за всеки член на семейството му избор решава много въпроси, свързани с готвене. Огромната популярност на блюдото със незалепващо покритие, на първо място, тъй като е лесен за използване, и едва след това - на други положителни характеристики, които влияят върху качеството на готови храни и техните полезни свойства.
съдържание:
- Полезни насоки за избора на керамични тиган
- Предимства на керамични покритие тигани
- , който снабдява керамични тигани на вътрешния пазар
- Оптималните размери на керамични тигани за домашна употреба Видове керамични тигани
- Полезни насоки за избора на керамични тиган
Производителите на този тип продукти непрекъснато се подобряват технологиите, чрез които продуктът може да се използва с максимална ефективност.Керамичното покритие е нова стъпка в разработването на екологични компоненти, използвани в производството на ястия, които са изложени на високи температури. Това, преди всичко, засяга тиганите.
Нашите препоръки и съвети са прости:
Големите европейски производители имат лицензи за производство на керамично обработени ястия. Маркировката е пряко доказателство за качеството на продуктите им.
- Керамичната тиган като елемент с повишено търсене трябва да има сертификат за качество.
- Гаранционният период на експлоатация е важен показател, който изключва фалшификацията. Когато купувате тиган с керамично покритие, този фактор трябва да се вземе предвид.
- Изборът на керамични тигани трябва да се съпостави с прякото им предназначение. Дебелината на дъното има значение.
- Моля, обърнете внимание на формата и размера на керамичната тиган, като закупите този тип съдове за готвене.
- Висококачественият керамичен тиган не може да бъде евтин.
- ↑ Обратно към съдържанието
Предимства на тиган с керамично покритие
Каква е разликата между керамична тиган и подобни кухненски принадлежности?
конвенционалните метални подложки имат не специално предупреждение разпрашаване окисление на тяхната повърхност в контакт с продуктите, при което при висока температура могат да се образуват вредни химични и биологични съединения. Просто казано, месото и зеленчуците в тави за пържене без добавяне на мазнини от растителен или животински произход губят вкуса си и често изгарят.
тефлоново покритие решава този проблем, но тя съдържа перфлуорооктанова киселина, която с незначителни отклонения в производствена технология, може да бъде опасно за здравето.
Керамично покритие е естествен керамична композиция, в резултат от вакуум изпичане при високи температури, смес от глина и други специфични компоненти. Материалът е известен като термолон и се счита за най-трайният и устойчив на киселинна среда от редица от тези, използвани в производството на домакински съдове. Това означава, че керамичните тигани са безопасни за околната среда, което се потвърждава и от заключенията на европейските експертни комисии. Продуктите върху тях не горят и не губят хранителна стойност.
↑ Обратно към съдържанието
Изпитване на керамични тигани
✕
, който снабдява керамични тигани на вътрешния пазар
Избор на качеството на керамичен тиган не е твърде трудно. Най-лесният начин е да разберете кой произвежда този продукт. Въпреки огромния брой проби от продукта, право на производството му са единствените големи производители, познати на пазара под марката имена Gipfel, Granchio, Vitesse, Berghoff, Moneta.
Не купувайте тиган, ако няма достатъчно информация за неговия доставчик, или тази информация причинява дори най-малко съмнение в надеждността.
За да се избегнат неприятни изненади, когато нов керамичен тиган става неизползваем след първата употреба, сертификатът за качество ще позволи. Той трябва да предостави на купувача в търговски център или съдомиялна. Ако един основателен въпрос за наличието на такъв сертификат не се получи отговор, че е малко вероятно, че издаването на тиган с керамично покритие, наистина отговаря на името, обозначен на етикета.Купуването на такова ястие е просто неразумно.
↑ Към съдържанието
Оптималните размери на керамични подложки за домашна употреба
Керамични тиган всъщност е направена от алуминий или чугун. Металът е покрит, чийто основен компонент е термолон. Теглото на тигана е значително: в зависимост от диаметъра на продукта, той може да варира от 400 до 3,5 кг.
Тежки тигани използвани от професионални готвачи, и за нормално използване, е по-добре да се избере тиган с дебелина 7 мм, а на долната стена 4 мм. Тези параметри осигуряват равномерно нагряване и предотвратяват деформация на продукта при значителни температурни разлики.
Но дори и при тези условия, нагретият керамичен тиган не може да се постави в студена вода или да се ускори процесът на естественото охлаждане по друг начин. Хетерогенността на състава на металната основа и керамичното покритие може да доведе до рязко понижаване на температурата до образуването на пукнатини.
Керамичната тиган е скъпа. Това трябва да се вземе предвид при избора на подходяща опция за използване в собствената кухня.
↑ Обратно към съдържание
Видове керамични подложки
палачинка пан изработени от алуминиева сплав тежки дъно с други, по-плътни метали. Продуктът има малък диаметър и височина на стената 2 см.
готвене зеленчуци, риба и месни ястия в керамични предпочитане тигани с гофриран дъното и стените 4 см височина. Теглото им е 1, 5.2 кг, като тялото на съда е от чугун.
Керамичен тиган скара
Грилът за пържене с подвижна дръжка е много популярен. Тяхната дълбочина е малко по-малка, отколкото в универсалните модели, а дебелината на дъното не е 7, а 5 мм. Такъв керамичен тиган може да се използва както обикновено, но неговата основна цел е да готви птиче и скара в пещта.
Грижата за тиган с керамично покритие е проста: измива се с топла вода без специални разтворители на мазнини. При готвенето мазнините, които предотвратяват изгарянето на отделни съставки, не могат да се използват. Керамиката има отлични незалепващи свойства, въпреки че месото, рибата, картофите и други продукти, традиционно използвани в нашата кухня, придобиват характерна корава кора в тава за пържене.
