Как да се готви пилешки дробчета?

Как да се готви пилешки дробчета?

Bird дреболии като цяло (и в черния дроб и по-специално) - диетичен продукт, поради което е много полезно, препоръчани от хора, които са отслабени предишния заболяване или имат хронични проблеми с храносмилането. В допълнение, апетитни ястия от карантия в състояние да задоволи деликатеси, те са възхитително вкусни, не са лишени от елегантност и оригиналност. Остава само да се реши как да се готви пилешки дробчета, така че този деликатес хареса на всички участници на угощение.

Съдържанието на статията

• От последните години - до дните на днес
• вкусна супа "за sugrevu"
• Бързо и без усилия - мечта домакини
• Чернодробна ATPase - остър и сочни < шишчета на пилешки дробчета - ярка и оригинална
• Как да направим черния дроб и вкусно?
• От последните години - до дните на днес

Нашите предци-славяни птичи абитуриент се пази - първа и втора Курсовете са били обслужвани с вътрешности в шумни тържества, те забавляваше скъпи гости и поглезете в делнични дни семейството си. Странични продукти винаги е било по-евтино месо, но и да го заменят, така че те често са наричани основата на "буржоазната" кухня - икономичен, подхранваща, богатство. Много по-късно (не без влияние френски) излезе на мода изискан черен дроб пастет, който се добродушно аристократи.

На простолюдието и вкусовете са по-прости. Успешно се използва за "було" - готвене на мляно черния дроб и зърнени храни, облечен с мляко, лук, яйца.Кулинарната книга от края на XVIII век цитира тази рецепта с препоръката: да изпрати ястието в пещта в големи форми "как да засаждате хляба".

Спомняйки си за известната поговорка за "супа и овесена каша", заслужава да се отбележи, че глутниците в нито една от тези традиционни ястия не биха могли да бъдат излишни. Елда с лук, свинска мас и пилешки черен дроб беше изпечена в голям съд. Там също се добавят сезонни зеленчуци от градината, морковите, солта, напълнени с вода и се вмъкват в "устието" на руската печка.

Черният дроб с лук, яйца и овесена каша, обвити в палачинки, го използва като пирожка пълнеж. Много сувенирна супа с вътрешности се оказа много богата - може да бъде супа, rassolnik, домашно приготвени юфка на бульон от странични продукти и кости. Такива храни са особено препоръчвани да се хранят през зимата, от студа - се смяташе, че това възстановява съхранените енергийни запаси по-добре от всяка друга храна.

към съдържанието ↑

вкусна супа "за sugrevu"

нищо сложно в рецептата като уважаван храна там, но той ще трябва да се подготвят по същия Гвоздеят на няколко часа. Що се отнася до "хранителната кошница", първо трябва да се изпрати:

пилешко бедро или чифт крила;

• дузина черен дроб;
• около 200 грама пилешки сърца или пъпки (можете да направите и двете);
• растително масло или минерали;
• 4-5 шапца;
• една шепа ориз;
• един голям лук;
• един среден морков;
• голям и ярък български пипер;
• смес от сушени ароматни билки по вкус;
• щипка къри или шафран - за цвят;
• куп пресни зелени;
• заквасена сметана или майонеза (за зареждане с гориво).
• За да започнете с пиле "резервни части" бульон е варено, което трябва да бъде около един литър и половина. На този етап си струва да сол на вкус, да добавите лист от лавров лист и няколко пипер.След това месото се охлажда, отделя се от костите, фино разкъсано или нарязано, самата бульон се филтрира.

Вторият етап е подготовката на вътрешностите. Те се измиват, нарязани на малки парчета (сърцата на две части, черния дроб и пъпа - в четвърти), поставени в тенджера и дълбоко мазнини пържени за три минути. Лук нарязани ажурна "четвърти", моркови грубо втрива, гъби фино разкъсва - тези съставки се прибавят към вътрешностите и се задушава всички заедно. За пет минути се придружават от сладки пиперки и картофи (нарязани на кубчета), пилешко месо, сушени подправки. Ястието се смесва, излива се горещ бульон, довежда се до кипене.

Следващият етап е зареждане с гориво. За супата е по-питателна, тя се добавя към ориз (можете да заместите елда или ечемик, но последният трябва първо да се вари, докато омекне). Още 15 минути средно пожар - и най-енергията супа готов! Разсичане на варя на плочите, във всяка слагаме една лъжичка заквасена сметана, а на върха ние гъсто покрити с нарязани билки.

към съдържанието ↑

Бързо и без излишни движения - една мечта домакини

Dish от категорията "не може да бъде по-лесно," - пилешки дробчета с заквасена сметана. Всичко ще отнеме около половин час, а резултатът ще бъде като в най-добрия ресторант. За един килограм карантия, вземете:

0, 5 кг сок лук;

• главата на чесъна;
• чифт клончета копър и магданоз;
• щипка зелена чушка, сол и черен пипер;
• половин чаша заквасена сметана.
• Добре измитият черен дроб нарязан на парчета (твърде малки не е нужно) и хвърлете на тигана, който предварително се нагрява около 30 ml растително масло. Бързо смесим, че черният дроб "се е хванал" от различни посоки - всичко това на достатъчно силен огън.Веднага след като парчетата станаха атрактивно златисто, добавете тънки луковици и сушени подправки, сол, разбъркайте отново, покрийте с капак и намалете температурата. В сока от лук, черният дроб трябва да се остави за около три минути.

Отворете нашата тенджера, изсипете нарязания чесън, налейте заквасената сметана и ядете за няколко минути. На този етап трябва да проверите съда за сол и пикантни - ако е необходимо, не е твърде късно да добавите необходимите подправки. Всичко перфектно? Изключете табела, върнете капака на правилното му място и оставете черния дроб да не варя. Сервирайте този вкусен най-добре с пържени или варени картофи, декорирайки горната част с пресни билки.

Трябва да се каже, че много домакини усложняват тази проста рецепта, добавяне към блюдото на ябълки, сушени кайсии, черния дроб изливане мед, горчица и шери. Всяко блюдо находки посветени фенове, но основната версия тя привлича със своята простота и икономичност, още повече, че вкусът на нормален черен дроб със заквасена сметана (дори и без допълнителни набори) е тънка и много нежен.

на съдържанието ↑

Чернодробна топла и сочна

Това ястие и време и продукти се нуждаят от малко. Всъщност, когато решавате как правилно да приготвяте пилешки черен дроб, е желателно да се превърнете в любител на минимализма за известно време. В допълнение към пилешкият черен дроб е необходимо да се вземат:

две големи луковици и моркови;

• 3-4 осолена краставица;
• главата на чесъна;
• растително масло;
• Подправки;
• кутия консервиран грах.
• Pechenka нарязани на четвъртинки, podsalivaem, леко запържва (така че тя престава да се излива с кръв). Добавете лукови пръстени и грубо настъргани моркови, сложете пипер (най-добре - няколко разновидности, включително парче чили и сладки червен пипер).Сварете в масло, като разбърквате непрекъснато. Когато лука и морковите са нежни и златни, от своя страна, се хвърлят пан краставици, нарязани на малки кубчета, грах (без течност, тя трябва да е добре да се прелива) и чесън нарязани или натрошени.

Това ястие може да се сервира като предястие - охладено вкусът е особено интензивен.

към съдържанието ↑

шишчета на пилешки дробчета - ярка и оригинална

От дреболии варени много бързо, това е напълно възможно да се сложи на барбекюто. Дори разреза не е необходимо, защото размерът на пилешки дроб е в съответствие със стандартните порционни парчета. Марината не изисква никакви редки съставки, необходими за това:

сок от един лимон;

• 5-6 лъжици соев сос;
• един лук;
• Малък куп кориандър;
• на щипка чеверме и червен пипер;
• Сол на вкус.
• зеленчуци и лук са смачкани (наличен в блендер), смесени с соя, подправки и лимон. Това оригиналния състав на черния дроб, напоена в продължение на половин час, след което парчетата са нанизани на тънки шишчета. Красавицата и специална подправка месо се препоръчва да се алтернативни пръстени пресичат на зелени маслини и свежи чушка площадите на различни цветове. Подготовка на блюдо на грил или барбекю в електрическата (решетка) за 15-20 минути.

, за да ↑ на съдържание

Как да направим черния дроб и вкусно?

Пилешкият черен дроб е еднакво популярен в повечето страни. Тяхната основна "миг на слава" се проведе в Средновековието, така че повечето рецепти са много древни корени. В Европа пастетите, изпечени в саксии, се зачитат. В Япония, предварително мариновани черен дроб "варени" в маслото до свеж с джинджифил и лют пипер.Във Франция, пържено е само леко, така че сокът остава вътре. Но изсипете този сладък сос от балсамично, червено вино и мед и сервирайте със зеленчуци и филийки грейпфрут.

Много от тези ястия едва ли могат да се нарекат диетични - има много калории. Тези, които активно се борят срещу наднорменото тегло, ще трябва или да се откажете от странични ястия, закуска или пилешки дробчета с пресни зеленчуци и маруля. Между другото, чудесна опция! Но можете да решите проблема по различен начин - заменете пърженето с печене. Например, пригответе няколко топени черупки във фурната и направете апетитна торта.

За основата на това ястие ще ви трябва:

черен дроб и лук в съотношение 2 към 1;

• пилешки тестис;
• сол и подправки на вкус;
• Малко брашно.
• Като оставяте основните съставки през месомелачката, разбъркайте течното "тесто" и го изсипете върху омасления лист за печене. Веднага след като бисквитата във фурната стане плътна и леко промита, тя се отстранява, охлажда се и се нарязва на 2-4 части (в зависимост от размера). Стека тези половинки (квартали) един към друг, редуващи се слоеве от пълнеж от картофено пюре пържен лук, соте гъби, или просто настъргани сирене и сметана и чесън. Можете да включите фантазия и да излезете с нещо свое.

Този полезен продукт има една важна характеристика - не харесва твърде много топлинна обработка. За разлика от обикновеното месо, което е забележително нарастващо, черният дроб в резултат на продължително готвене може да стане прекалено твърд и не толкова вкусен. Обикновено в тиган или в тиган се налага 10-15 минути, за да се гарантира, че ястието напълно е достигнало необходимото състояние.

Хората, които не харесват твърде много черния дроб, като основен недостатък, се наричат ​​характерните му "аромати".Но не е трудно да се елиминира, достатъчно е да се накисне суровият продукт за половин час в млякото (можете да го разредите за тази цел суха). Въпреки това, пилешкият черен дроб има практически никаква специфична миризма, с изключение на това, че самата капка е за пикантност!