Как да си направим крем за торта?

Как да си направим крем за торта?

След разширяването на гамата сладкарски изделия в магазините и готварската кухня, способността за печене на торти у дома постепенно умира. Междувременно, за да приготвите сами полезни и вкусни сладки от себе си, не е трудно. Това изисква само добра фурна и доказана "баба" рецепта.

Все пак можем да опростим още повече задачата. Ако купувате готови бисквити или вафлени торти, остава само да разберете как да направите крем за торта. Като правило тази част от създаването на кулинарен шедьовър отнема много малко време. Така че, като "дълг" състав на продукти, можете да се насладите на удоволствията на дори абсолютно неочаквани гости.

Съдържанието на статията

• Oil Cream
• заквасена сметана
• Custard
• сметанов крем
• Light кремове
• Естетическата страна на въпроса

Oil Cream

Този вид "пълнене" за тортата може би е най-простият в състава и начина на приготвяне. За прилагането на класическата рецепта ще ви е необходим пакет масло и кутия кондензирано мляко. Разбира се, колкото по-високо е качеството на оригиналните продукти, толкова по-вкусна ще бъде кремът.

Процедура:

• Дестилирайте маслото в кремообразно състояние;
• го изрежете и го сложете в купа;
• разбиване на получената маса със смесител, допълнително добавете мляко.

Готовият крем се счита, след като престане да се придържа към съдовете.

Ако предварително варени кондензирано мляко, масата ще получи вкус на сметана-brule. И като заменяте млякото с половин кутия кондензирано какао и ½ чаша пудра захар, можете да получите шоколадов крем. Ефектът ще бъде подобен на добавянето на какао на прах към класическата рецепта.

↑ към съдържанието на

заквасена сметана

Друга гъвкав и напълно печеливша компонент мека торта въз основа на заквасена сметана. Най-добре е да се използват селскостопански пресни кисели млечни продукти. В този случай кремът ще стане по-дебел и по-плътен.

И ако трябва да се ограничите до хранителни стоки, трябва да изберете заквасена сметана с тегловно съдържание на мазнини най-малко 25%. За да го направите по-подходящ за създаване на крем, можете да спестите много излишни течности. За да направите това, то трябва да се поставят в 4-слойна тензух и да се мотае в хладилника за една нощ, излагайки долния купата.

Така че, най-простата рецепта за този крем е да се забие заквасена сметана със захар, взета в равни пропорции. В същото време миксерът трябва да работи при максимална скорост. Приблизителното време за смесване е най-малко 15 минути. Ако желаете, можете да добавите ванилин към получената маса.

Ако вместо захар, за да поеме курс на кондензирано мляко 1 консерва мляко 400 г заквасена сметана и лимонови кори, ще бъде в състояние да направи друг вид заквасена сметана. В този случай ще трябва да настроите смесителя на средна скорост. Диверсифицирането на тази рецепта ще помогне за добавяне на 400 г банани.

на съдържанието ↑

Почистване

Има няколко възможности за направата на този крем. Те съчетават необходимостта от привеждане на оригиналната маса до желаната плътност чрез нагряване върху плочата. Направете това внимателно и внимателно, като постоянно разбърквате съдържанието на съдовете така, че да не гори.

Съхранение, считано за класически, може да се приготви, както следва:

• победи 3 яйца с 1, 5 чаши захар, докато пяната;
• добавете 2 супени лъжици. л. брашно и щипка ванилин;
• подгрявате литър мляко;
• постепенно се изсипва в предишната бита;
• поставете сместа върху печката и я придайте на консистенцията на заквасена сметана;
• След охлаждане добавете пакетче от меко масло и бийте заедно.

Понякога последният елемент се игнорира. В този случай се допуска смесване на лимонов сок или какао на прах в количество 2 супени лъжици в приготвената маса. л.

Тези, които искат да знаят как да направят дебел крем за торта, можете да посъветвате подготовката на смес, следвайки леко модифицирана рецепта. Той използва жълтъци, извлечени от 7 яйца. Те побеждават с 2, 5 чаши захар и ванилин. 50 g мляко и 100 g брашно се добавят към получената маса. След смесване на всички по-горе, толкова много мляко се излива в сметаната. Всичко е доведено до състояние на хомогенна маса, в плътност, наподобяваща течна заквасена сметана.

След това трябва да се вари 1, 4 литра мляко и се изсипва в тънка струя по-рано състава. За да се сгъсти веществото не се изгаря, то трябва непрекъснато да се разбърква. След като кремът достигне консистенцията на гъстата сметана, тя може да се отстрани и да се охлади при стайна температура. През това време се изисква размразяване и разбиване на пакетче масло, докато той е във въздуха. След това остава само да се комбинират компонентите, внимателно да се разбъркат и да се довърши готовият крем вкус с лимонова кора и ванилия.

към съдържанието ↑

сметанов крем

Тази версия на "пакети" за тортите са много вкусни, но и достатъчно тежки за храносмилане. Тя включва половин литър мастен (от 33%) крем, 50-70 g захар на прах и 10 g желатин.Последната съставка прави крема по-стабилен и му позволява да поддържа желаната форма по-добре.

Пригответе тази част от тортата не е трудно. Желатинът трябва да се накисва в 1/4 чаша вода 1 час преди употреба. След това е необходимо да смекчете студения крем, който лежи в охладена дълбока купа. Към полученото тегло в хода на работа на смесителя е необходимо да се добавят частично желатин и прах. Готовият крем трябва да е здрав.

Ако искате да направите по-мека маса, не можете да поставите желатин. За промяна на вкуса и кремаво се оставя да се добавят ядки, плодове, плодове, алкохол, какао на прах, шоколад и др. Е. Сместа се оставя също за ароматизиране на бита яйца.

към съдържанието ↑

Light кремове

са по-малки калории популярен днес масово от извара и кисело мляко. Те могат да бъдат приготвени и във всяка кухня.

Крем за йогурт има тази технология:

• стопи 150 г бял шоколад;
• накиснете 15 g желатин в ¼ чаша вода;
• Скъпи яйца на водна баня 2 от 2 супени лъжици. л. захар;
• добавете течен шоколад и килограм ванилия кисело мляко към тях;
• Въведете получената желатинова маса;
• поставете сместа в хладилника за 20 минути;
• през това време, камшик 400 грама сметана;
• смесват двете маси в хомогенна маса.

Уверете се, че кремът от извара е много по-лесен. За да направите това, внимателно се смесват с миксер или смесител в дълбока купа 360 г извара, 3 супени лъжици. л. 25% заквасена сметана, половин чаша захар и супена лъжица масло. Основното условие за успех в този случай е, че в началото е необходимо да се постигне хомогенност на масата и едва след това да се разбърква с висока скорост с размахване.

към съдържанието ↑

Естетическата страна на въпроса

Желаещи да украсяват кулинарен шедьовър, можете да си направите крем торта от яйчен белтък.Получената маса позволява да се оформят различни декоративни елементи и надписи върху повърхността на продукта. След охлаждане те запазват оригиналната си форма.

За прилагането на тази рецепта ще трябва да готвите сирене със средна топлина от 5 супени лъжици. л. захар и 30 ml вода. Завършената маса едва ли би трябвало да отцеди лъжицата. След това е необходимо да се победи до плътност от 2 протеина. Тогава те трябва да бъдат постепенно въведени в непрекъснато бита горещ сироп. Спирането на работата на миксера може да бъде 4 минути след пълно смесване на съставките.

Разбира се, тези рецепти не могат да покрият цялото разнообразие от кремове, използвани в сладкарски изделия. Освен това, всеки член на семейството, който обича да се моля на техните домакинства сладкиши, там са емпирично Избраната комбинация от съставки, предназначени да направят най-простите "пломби" безумно вкусни и ароматни. Ето защо, създавайки още едно сладко ястие, трябва да експериментирате смело!