Как ролки у дома?

Как ролки у дома

японски сега на мода. Насладете се в много кафенета, ресторанти и барове. Някои от тях дори предоставят услуги за доставка за тези, които обичат самотата. Въпреки това, истинските почитатели на екзотика отдавна знаят как да готвят суши самостоятелно или как да правят ролки у дома. Често те поглъщат членовете на домакинството и гостите си с вкусни ястия, създадени от собствените си ръце.

Съдържание на статията

• Какви са ролите?
• Състав
• Получаване на ориз
• Curl ролки
• Rolly- "ренегати"
• Полезни съвети

Кои са ролките?

Има няколко вида ролки. Тънки опции се считат с 1-3 компоненти в пълнежа, останалите обикновено се считат за дебели. Традиционните ролки са опаковани в нори или перли листа, соева хартия или бъркани яйца. Ако отвън е ориз (какъвто е случаят с най-популярните разновидности на Филаделфия и Калифорния), поръсени със сусам, летящ от хайвер, или гарнирани с резени от риба, посочен поименно суши uramaki ум - ". Changeling" Има и мозаечни и цветни ястия.

Понякога ролките се подлагат на топлинна обработка. За да направите това, те се пекат във фурната при висока температура или се запържват в масло, използвайки дълбока фритюрник.В последния случай, плаката се образува чист. От особено значение за този метод на подготовка на рула с прясна риба, което е необичайно за продукта на много народи.

, за да ↑ на съдържание

Съставки

Създаване на рула - дълъг процес, но много прост. Основното условие за успех е правилно подбрани продукти. Основните компоненти в традиционните рецепти малко:

• суши ориз;
• сол;
• нори листове;
• Захар;
• оцетен оцет.

, не е необходимо да се запишете на основните съставки, в противен случай ястието ще е грозна и загубите на справедлив дял от своя чар. Например, числото трябва да купи само един, който е предназначен за подготовка на рула и суши. Конвенционалните сортове, които не разполагат с необходимия халс, и от тях не се да се търкаля ролки.

Но можете да експериментирате с пълнеж по безопасен начин. За създаване на подходящи роли морски дарове, риба, зеленчуци, сирене и дори плодове. Всичко зависи от индивидуалните предпочитания, способности и въображение.

За да се образуват рулата изискват специална подложка от бамбук - като на снимката. Тя трябва да бъде малко повече от един цял лист нори, който е не по-малко от 25 от 25 см. За него не се придържаме ориза и другите съставки, той може да бъде увит в найлон.

към съдържанието ↑

Изготвяне на ориз

Правилно сварен ориз - залог, че ролките са добри, за да запази формата и да не се разпадне. Преди готвене, трябва внимателно, няколко пъти да смените водата, изплакнете кофата, за да се отървете от отломки и прах. След това той трябва да бъде малко по-сух, оставяйки за един час в отворен съд.

Този път може да се изразходва за подготовката на пълнежа. Например, преди Филаделфия ролки у дома трябва да се бели и семена от краставица и авокадо, след това да ги нарязани на ивици.Също така, те ще трябва да режат леко осолена червена риба и да отворят пакета със сирене, което даде името на ястието. За други видове рула, ще трябва да отрежете всички съставки на пълнежа в дълги, тънки филийки. И ако става въпрос за скариди, ще е необходимо да ги заварявате и почиствате.

Приготвеният ориз трябва да се излива в съотношение 1: 1 вода и да се постави силен огън. След като съдържанието на тигана се заври, интензивността на пламъка трябва да се сведе до минимум и да се готви, докато водата се абсорбира напълно. След това газът може да се изключи, оставяйки ориза под затворения капак за 20 минути.

Докато гроздовете "излизат", трябва да започнете зареждането с гориво. За да го направите, трябва да смесите 2 супени лъжици. л. захар, 3 супени лъжици. л. оцет оцет и 1 чаена лъжичка. сол. За да се разтвори солта и захарта по-бързо, можете да поставите тази маса в микровълновата печка за половин минута.

Полученият пълнеж трябва да се смесва с ориз, изложени в дървени съдове. По този начин трябва да използвате лопата от същия материал и да го направите като рязане. Готовата крупа трябва да се охлади при стайна температура.

до съдържанието ↑

Подвижни ролки

След като сте подготвили всички компоненти, можете да започнете да формирате ролки. За традиционните ролки, трябва да поставите нори лист или половината от него върху рогозката с лъскава страна надолу. В този случай долните краища на килима и обвивката трябва да съвпадат. След това поставете тънък слой ориз на листа, оставяйки 1, 5-2 см водорасли от горе открити. Гроздовете трябва да бъдат леко натрошени, така че да се придържат към листа и да формират един плътен слой без кухини.

Пълнежът трябва да бъде поставен в редове, успоредни на горния ръб, като го спускате точно под средата на полето "ориз".Ако желаете, можете да поставите малко майонеза или wasabi.

Когато всички съставки са на мястото си, ще бъде необходимо само да се търкаля ролката. За тази цел долният край на рогозките заедно с ориз и нори лист увити проби на противоположния край. Пълнежът трябва да се държи с пръсти. Като първи ред и дава Ролс желаната форма - квадратна, кръгла или триъгълна, да се огъват мат, тя се движи назад към ръба на мат и се още един ред, улавяне остатъците от лист нори.

Готов ролка трябва да се постави върху плоска чиния или дъска за рязане и започва създаването на следващата. Когато всички ролки са готови, те трябва да бъдат нарязани на части с желаната дебелина. Като правило, по-добре е да се започне от средата на "колбаси" и след това се разделят всяка от частите. За да се търкаля не е във форма, трябва да използвате един много остър нож, който ще намали и не мачка ролка.

към съдържанието ↑

Rolly- "ренегати"

Метод за получаване на рула "отвътре навън" е малко по-различна. След оформлението на ориз и го поръсете със сусам, яйца и др. Г. Водорасли лист се обърна и пълнежът е изложена вече у него. След това ролката се обвива по технологията, описана по-горе.

По-подробно всички нюанси на готвене тези ястия по примера на популярната руло Филаделфия, показан във видеото:
✕

към съдържанието ↑

Полезни съвети

Няколко малки неща, които могат да бъдат полезни, дори и за тези, които вече знаете, как да направите вкусни ролки у дома, от собственото си преживяване.

• За пръчки оризовите на ръцете и ножа, те трябва да се овлажнява с вода или разтвор на оцет (1: 1) с вода.
• Не режете всички роли наведнъж: да се оставят повече роли, те могат да се съхраняват в хладилник за по-дълго, без да губи вкуса си.За да направите това, те трябва да бъдат поставени в пластмасова торба.
• Отличен алкохолен съпровод за ролки ще бъде бира или саке.
• Препоръчително е да сервирате накиснат джинджифил, билки и соев сос.
• За охлаждане на ориза преди завъртане на ролки е необходимо температурата на човешкото тяло.

Така че, независимо подготовката на ролите е много по-лесно, отколкото изглежда на пръв поглед. Просто трябва да бъдете търпеливи, да включите въображение и да не се опитвате да спасите основните съставки. След няколко опита ролките ще се окажат красиви и равномерни, а екзотичното ястие може да бъде поставено дори без срам дори на празничната трапеза.