Как да популяризираме ресторант?

Как да популяризираме ресторант?

Откривайки всякакъв бизнес в сферата на общественото хранене, всеки бизнесмен разчита на успеха на бизнес проекта. Но, уви, не винаги нашите планове и очаквания са предназначени да се сбъднат. В края на краищата, в допълнение към самия процес на създаване на предприятие за услуги, специално внимание от страна на бизнесмен също се изисква от въпросите за привличане на клиенти. Следва да се отбележи, че стъпките за насърчаване на съоръженията за обществено хранене трябва да бъдат изчерпателни и насочени към определена целева аудитория. В тази статия ще ви кажа как да рекламирате ресторант.

Лична реклама

• Промоция на продажби
• PR
• Адрес реклама
• Най-прости и ясни, но най-скъпите начин за насърчаване на предприятие за услуги. Под средствата за целенасочена реклама се означават всички видове реклами и билбордове, бележки във вестници и списания, радио реклами и собствени уебсайтове, насочени към конкретен потребител. Но колко ефективни са тези методи за популяризиране на ресторанта и на кого трябва да се даде предпочитание? Отговорите на тези въпроси директно зависят от целевата аудитория на институцията. В края на краищата, преди да рекламирате за определена радиостанция, трябва да се уверите, че тя е популярна сред потенциалните клиенти на ресторанта. В противен случай парите ще бъдат загубени.

Всеки ресторантьор трябва ясно да представя образа на целевата аудитория, за която работи. В този случай говорим не само за социално-демографския портрет на клиента, но и за неговите психологически и мотивационни характеристики. Като правило, при избора на предприятие за обществено хранене човек се основава на един от трите фактора. Първо - това е състояние на ресторант, на втория - личен принципи (изисквания за съотношение качество-цена), а третата - на действието (цел, независимо от средствата). А нивото на дохода не влияе върху избора на тази или онази опция. Принципите могат да се ръководят от много богат клиент и от статуса - напротив - от странен посетител. Следователно, предпочитайки този или този метод на реклама, бизнесменът трябва да заложи на целевата аудитория на предприятието.

Както показват статистиките, едно от най-ефективните средства за рекламиране на ресторанта е външната реклама. Тъй като мнозинството от клиентите избират институции в района на пребиваване или работа, то е доста способно да привлече местната общност. Абсолютно всички съвременни ресторанти използват външна реклама в различни форми - от реклами до билбордове. Трябва да се отбележи, че в случая на предприятие, което не е свързано в мрежа, обектите за промоция трябва да се намират в непосредствена близост до предприятието. За привличане на "първокласна" аудитория и отчитане на информация за предстоящи маркетингови събития обикновено се използва банер банер. Разпространението на листовки на пощенските кутии на близките къщи ще помогне на институцията да придобие редовни клиенти.

Този метод на популяризиране, като например създаването на маркетингови сайтове, набира популярност сред ресторантьорите.И това е напълно оправдано, защото интернет PR е най-икономичният вариант за популяризиране на компанията. Корпоративните сайтове позволяват да се създаде пълна "картина" на предложения обект, а тематичните и новините допринасят за постигането на обществена значимост в най-кратки срокове. За да привлече потенциални клиенти, страницата на ресторанта обикновено използва контекстна и банерна реклама, както и мерки за SEO оптимизация на ресурса. Полезни препоръки за създаване на уебсайт за компанията за кетъринг се отразяват във видеоклипа.

✕

на съдържанието ↑

"Лични продажби"

Този маркетингов срок означава представянето на продукт на потенциални потребители, извършено в процеса на директна комуникация с него. Въпреки факта, че този метод е по-характерен за популяризирането на стоки, отколкото за услугите, той е приложим и за ресторантьорския бизнес. Най-простото нещо, което предприемачът може да направи, е да разпространи информацията за институцията сред многобройни приятели и познати. Ако привлечените клиенти харесват кухнята и услугата, те със сигурност ще препоръчат ресторанта на своите приятели. Тази промоция "от уста на уста" е най-старият и най-ефективен начин за реклама.

Така наречената циркулация към хората принадлежи на личните продажби. Например, един известен московски ресторантьор изпрати хората си в службата по вписванията, където се срещнаха с хората, подали заявлението, и им подадоха листовки с призива "да играеш царска сватба". Такъв рекламен ход доведе до добри резултати. Друг начин за популяризиране на една институция е организирането на закрити корпоративни срещи с лично привличане на клиенти.Така че големите фирми откриват доверени лица на бизнесмен, събират за себе си максималното количество информация и разработват адресна презентация на ресторанта. След това се назначава лична среща, по време на която се подписва договор за корпоративни услуги. Не на последно място в процеса на популяризиране се играе така нареченият пост-маркетинг. Този термин предполага последващо информиране на клиентите за новини и промоции на институцията, покани за поръчване на събития и т.н.

За разлика от други средства за реклама, продажбите на персонала имат много висока ефективност. Контактните жалби никога не остават без отговор, тъй като те изискват потенциалният клиент да реагира на лечение. Личните разговори принуждават хората да се адаптират един към друг, да обменят мисли и мнения. С компетентен подход за насърчаване на връзката "ресторант - посетител" може да стане доста топла и дори приятелска. Не случайно собствениците на много успешни институции излизат лично в залата и комуникират с гостите, опитвайки се да разберат техните забележки и желания. Единственият недостатък на този начин на рекламиране е относително ниското покритие на аудиторията, което се дължи на ограничението при установяване на контакти.

на съдържанието ↑

Търговска промоция

Тази категория промоция включва стимулиращи мерки, които насърчават дадено лице да купува стоки или услуги. Говорейки за ресторанта, ние не можем да споменем системата от отстъпки за редовни клиенти. В крайна сметка всеки посетител на институцията ще има удоволствието да получи знак на внимание под формата на бонус карта, която обещава значителни икономии. Уловът е в съзнанието на редовните клиенти за нивото на марж на ресторанта на дребно.Следователно, отстъпка карта от 5 или 10% в този случай няма да бъде ограничен. За да се запази клиентът ще трябва да му обещае по-благоприятни спестявания. Отстъпката, която достига до 15-20%, ще стане знак за лично местоположение на посетителя и ще го принуди да се върне в институцията отново и отново.

Това може да се отдаде на промоцията с помощта на посреднически фирми, което е особено важно за големите градове. Такива агенции препоръчват да се обаждат на клиентите определени ресторанти с последваща резервация на маси в тях. Този начин на популяризиране обещава да стане особено ефективен, ако се запознаете със собственика на посредническата фирма. В противен случай вероятността да се препоръча определена институция се свежда до минимум.

Освен това към категорията мерки за стимулиране на продажбите е необходимо да се класифицират комплиментите от главния готвач и доставката на сувенири. Така че, безплатен детски десерт за дете, което идва с родители, ще допринесе за затопляне на интереса към институцията. Клиентите и всякакви безплатни подаръци (писалки, запалки, ключодържатели) със символите на ресторанта са еднакво благоприятни за клиентите.

Важно е да се отбележи, че методът на популяризиране на продажбите е в състояние да предизвика силен и бърз отговор от страна на аудиторията, но ефектът му е от краткосрочен характер. Освен това за успешното му внедряване е необходимо да се предложи на клиентите висококачествени стоки и услуги. В края на краищата, привличането на посетители в нискокачествено предприятие с вкусна кухня ще бъде трудно дори и с помощта на 50% отстъпка.

на съдържанието ↑

PR

Този начин на популяризиране включва установяване на връзки с различни аудитории чрез създаване на рентабилна репутация и положителен образ на ресторанта.Сред основните инструменти за връзки с обществеността са корпоративните комуникации, взаимодействието с пресата, консултирането, срещи с клиенти и др. Отличителна черта на този метод на популяризиране е висока правдоподобност. Есе или статия във вестника винаги е по-достоверна от банална реклама.

Ето защо презентациите от рецензенти в ресторантите са незаменими дейности за привличане на вниманието на клиентите. В допълнение към специализираните публикации специалистите по връзки с обществеността прибягват до други средства за насърчаване на институциите. Вземете най-малко създаването на ярки сензационни новини, които могат да представляват интерес за медиите. Ако историята е свежа и оригинална, тя ще бъде публикувана абсолютно безплатно.

Друг много разпространен метод на пропаганда е организирането на специални събития. Всички видове пресконференции, дни на отворените врати и изложби, придружени от фаворити и изпълнения на поп звезди, са предназначени да затоплят интереса към институцията. Следва обаче да се отбележи, че подобни действия трябва да се предприемат, като се вземат предвид спецификите на ресторанта в страната, състоянието на рекламния пазар и особеностите на работата на местните средства за масова информация. В същото време не е необходимо да се инвестират огромни суми в събитията, като компетентният подход към въпроса е напълно възможно да се ограничи до скромен бюджет.

В заключение трябва да се отбележи, че всички горепосочени методи за популяризиране ще бъдат ефективни само в случай на комплексния подход към процеса. В противен случай е малко вероятно бизнесменът да успее в работата си. Важно е да запомните, че дори най-популярната институция в града може да загуби позициите си, ако въпросът за нейното популяризиране няма да получи подходящо внимание.Следователно, не трябва да спестявате пари, за да рекламирате ресторанта, защото със сигурност ще се оправдаят и ще донесат осезаеми ползи.