Какво се добавя към okroshka?

Какво се добавя към okroshka?

Лятната топлина е идеалното време за студени супи. Като правило, първото ястие, което идва на ум, когато се споменава такава фраза, е okroshka. Такова ястие се намира в една или друга форма сред много народи в Азия. Русия не е станала изключение, където има много рецепти за готвене на апетитни храни.

Така че, какво се добавя към okroshka най-често? И какви съставки в него досега да опитате само гастрономи? И какво "бульон" може да се използва за него?

Съдържанието на статията

• Основни съставки
• екзотични и не само
• Fill
• Попълване
• Принципът на подготовката на

Основни съставки

Има няколко вида хеш < месо,

• риба,
• зеленчук.
• В основата на всички варианти е смесица от варени и пресни зеленчуци, зеленчуци и яйца. Като цяло, в okroshka не е забранено да се поставят съставки, които се съчетават помежду си. Най-често не можете да направите без картофи, приготвени в униформа, както и репички и краставици. Но можете да се срещнете и възможности за рецепти, посочвайки добавянето на моркови, цвекло или ряпа.

Изборът на зеленина, добавен към okroshka зависи изцяло от предпочитанията на домакинята и продуктите, които са на разположение. Най-често срещаните "гости" на ястието, може би, са зелен лук, копър и магданоз. Но там, без съмнение, можете да поставите целина, естрагон и други билки.

Няма рецепта за okroshka може да направи без яйца.И във вегетарианската версия на ястието те заемат място на месо или риба. Яйцата се варят твърдо, се почистват и след това се нарязват на кубчета или се свиват с вилица. Някои от жълтъците могат да се използват за създаване на пълнеж.

Месото от студена супа е подходящо за всички видове нискомаслено месо. Например, можете да смесвате говеждо и пилешко гърда. Избраните парчета трябва да бъдат заварени в осолена вода и да бъдат охладени. Също така е разрешено да се използват наденички вместо месо. Предпочитание се дава на варени колбаси или колбаси.

Рибата okroshka е отлично получена от есетрови, треска, тънки или щука костур. Възможни са обаче и други опции. Но когато избирате, трябва да предпочитате нискомаслени видове с сладко месо и малък брой кости. Рибата също трябва да се вари в солена вода, преди да бъде поставена в супата.

на съдържанието на ↑

Екзотични и не само

Въпреки това, днес можете да намерите доста екзотични съставки в okroshka. Например, някои готвачи искали да добавят скариди, омари или други морски дарове към студена супа. Съществуват и рецепти, които споменават използването на ракови пръчки вместо месо или риба.

Много е обичайно да се заменят краставиците със зеле от всякакъв вид, с пъстърва или млади тиквички. Украсете супата и й дайте пикантен сладък червен пипер или зелен грах. Можете също така да променяте okroshka чрез поставяне в него кисели краставички: кисело зеле, кисели макарони или краставици. Но от мариновани зеленчуци е по-добре да откажете: с тях ястието става прекалено пикантно.

към съдържанието ↑

Fill

Какво се добавя в допълнение към традиционния Окрошка квас - закупени или вкъщи, което трябва да бъде почти чубрица?

Серум;

• Airan;
• кефир, смесен с лимонов сок, минерална вода или охладена течност, получена от пилешки кубчета и вряща вода;
• се разрежда с мляко със заквасена вода.
• Водата в последните два варианта за бързо охлаждане на напитката може да бъде заменена с лед.

Има рецепти, в които "бульон" е бира или дори сухо вино. И двете съставки успешно заменят кваса в рибата okroshkah. Но едва ли тези ястия могат да се считат за подходящи за семейни ястия.

, за да ↑ на съдържание

Попълване

, разбира се, е невъзможно да си представим без тюрлюгювеч от заквасена сметана или майонеза. Но дайте му допълнителна острота и яркост може да хрян, горчица, оцет. Трябва да се има предвид, че ада е по-подходящ за рибни ястия и различни добавя директно към варя, но се смесва с зеленината на първия етап на подготовка gorchitsa- за месо. Оцетът перфектно съживява всички сортове окроски.

Много домакини правят специално зареждане на студена супа. Състои се от жълтъци от варени яйца, горчица, сол, захар и малко количество квас. След смесването на съставките, масата се охлажда и преди да сервира, останалият обем квас се добавя към таблицата.

до съдържанието ↑

Принцип на подготовка

Активният етап на вземане на okroshki отнема доста време. Но първо трябва да готвите зеленчуци, които изискват претопляне - цвекло, моркови, картофи, репи - и яйца. След това те трябва да бъдат охладени и почистени.

Всички растения са готови да бъдат измити, нарязани и се простират в тиган, добавяне на сол на утаяване и се екстрахира сок. В същата чиния трябва да поставите предварително нарязани зеленчуци, месо или риба.Не съществуват стриктни съотношения на съотношението на различните компоненти. Нарежете ги трябва да са кубчета, спазвайки правилото: колкото по-груб е продуктът, толкова по-малки парчета трябва да бъдат. Това ще осигури хомогенност на масата.

Съставките трябва да бъдат внимателно смесени и поставени в хладилник за 30-40 минути. Непосредствено преди хранене основата трябва да се постави върху плочите. След това може да се излива с избрана течност и поръсена със заквасена сметана. Дозаливата супа се препоръчва на вкус, но също така е възможно да добавите черен пипер.

Okroshka се счита не само за най-популярното студено ястие, но и чудесно средство за отстраняване на махмурлук. В допълнение, тя е много обичана от много домакини за възможността да използва по време на готвене много остатъци, които се оказаха в хладилника. Този имот обединява okroshka с италианска пица и отваря широки пространства за експерименти. Само по време на тяхното извършване трябва да се вземе предвид съвместимостта на потенциалните съставки един с друг и с избраната опция за изливане!